Pastel de frutas de mamá

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CONFESION: Les platico que en mi familia yo soy la única que normalmente hace postres. Mi mama cocina muy rico, pero lo suyo definitivamente no son los postres 🤭…

o no lo eran 😜 porque ahora con este pastel se voló la barda!!!

Queda suavecito, húmedo y DE.LI.CIO.SO!!! 🤤🤤 Pls prueba esta receta y no te arrepentirás, ya me contarás qué tal.

Y en tu casa, quién es el repostero?! Te leo en comentarios. Besos, Selene

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos + 30-35 minutos de horneado

Para esta receta necesitas…

  • Molde para pastel diámetro 24 cm
  • Horno
  • Papel para hornear
  • Rallador
  • Báscula para alimentos
  • Tamizador
  • Bowl
  • Espátula
  • Batidor eléctrico o planetaria
  • Cuchillo
  • Tabla para cortar
  • Exprimidor de limones

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 100 g de azucar + la necesaria para espolvorear en la base del molde
  • 125 g de aceite vegetal (te recomendamos de maíz)
  • jugo y ralladura de 1 limón
  • 2 manzanas grandes
  • 2 duraznos
  • 300 g de harina 00
  • pizca de sal
  • 12 g de polvo para hornear
  • azúcar glass para espolvorear * (opcional)
  • hojas de menta y algunas moras para decorar * (opcional)

PREPARACION:

Recubre tu molde con papel para hornear y espolvorea toda la base del mismo con azúcar y reserva.

Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla clara y esponjosa.

Añade el harina y el polvo para hornear bien tamizados y luego la pizca de sal y mezcla delicadamente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba.

Pela y corta la fruta: 1 durazno y 1 manzana córtalas en rebanadas gruesas y colócalas en la base de tu molde, el resto córtalas en pedacitos pequeños y agrégalos a la mezcla delicadamente.

Vierte en tu molde sobre las rebanadas de fruta y hornea en horno precalentado a 180 C cociendo por 30-35 minutos, hasta que supere la prueba del palillo.

Listo! Deja enfriar ligeramente y desmolda volteando tu pastel para que las rebanadas de fruta queden encima y decora con algunas moras y hojas de menta, si quieres espolvorea con un poco de azúcar glass y…

A disfrutar en familia!!! 💗💗

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Selene Guglielmi

Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

8 comentarios sobre “Pastel de frutas de mamá

  1. El postre es el cierre maravilloso de una deliciosa comida…
    Que pastel tan rico y parece sencillo. Gracias por compartir, Selene.
    Que bonita foto, de verdad.
    Linda y bendecida semana, amiga.

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