Receta tan sencilla y tan deliciosa que no te podrás resistir!!!
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos + 20-25 minutos de horneado
Para esta receta necesitas…
- Bowl
- Batidor eléctrico o planetaria
- Tamizador
- Espátula
- Horno
- Rallador
- Cuchillo
- Taza medidora
- Báscula para alimentos
- Exprimidor de naranjas
- Procesador de alimentos
- Molde para muffins o semiesferas como en mi caso
INGREDIENTES (para 6-8 porciones):
- 167 g de zanahorias
- 133 g de harina 00
- 133 g de azúcar glass
- 67 g de harina de almendras
- 67 g de jugo de naranja
- 2 huevos enteros
- 53 g de aceite vegetal (yo usé de maíz)
- pizca de sal
- 12 g de polvo para hornear
PREPARACION:
Antes que nada pesa las zanahorias, pélalas y rállalas muy finamente y ponlas en un procesador junto con un poco de ralladura de naranja, el aceite y el jugo de naranja. Procesa hasta obtener un puré de zanahoria muy fino.
Luego bate los huevos con el azúcar y otro poco de ralladura de naranja hasta obtener un compuesto claro y esponjoso y luego agrega el harina de almendras, bate y luego agrega el puré de zanahoria batiendo a velocidad intermedia y al final agregar el harina 00 y el polvo para hornear bien tamizados y una pizca de sal. Bate de nuevo a velocidad intermedia.
Se precalienta el horno a 180 C y mientras se engrasan y enharinan los moldes y se vierte el compuesto en los mismos dejando un poquito de espacio (aprox. 1/2 mm) del borde y se hornea usando la repisa central por unos 20-25 minutos dependiendo de tu horno. Checa la cocción usando un palillo de dientes, una vez que éste salga seco están listos.
Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y disfruta de estas delicias con toda la familia!
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3 comentarios sobre “Esponjosos y deliciosos pastelitos de zanahoria, naranja y almendras”
Una combinación que suena ireesistible…
Gracias por compartir, Selene.
Un abrazo.
de verdad que sì amiga, te van a encantar! Un abrazo gigante y mil mil gracias por tu visita y por tu apoyo constante. Que tengas una excelente semana!
No lo dudo, gracias.
Otro abrazo gigante. Es un gusto seguir tu blog. Estamos para apoyarnos. Excelente semana también.