Filete de salmón glaseado con miel y naranja

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Para esta receta necesitas…

• Exprimidor de cítricos (de preferencia para sacarle más jugo a las naranjas)
• Recipiente de vidrio o cerámica con tapa (o en su defecto usar envoltura plástica adherente)
• Tabla para picar
• Brocha para cocina o 1 cuchara

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 2 filetes de salmón sin piel
• 1 chorrito de aceite de oliva extra-virgen
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mermelada de naranja
• 1 cucharada de agua
• 2 naranjas
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Los filetes de salmón se meten en el recipiente y se bañan con un chorrito de aceite, el jugo de naranja (bien filtrado) y se sazona con una pizca de sal y de pimienta. Se tapa y se dejan marinar en el refrigerador por unos 10 minutos.

Mientras tanto se prepara el glaseado mezclando la miel con la mermelada y la cucharada de agua y una vez pasados los 10 minutos se escurre bien el pescado y se coloca en una bandeja de horno recubierta por papel encerado. Se mojan los filetes con el liquido del marinado y se hornea en horno pre-calentado a 170 C por 10 minutos. Se retira del horno para untar los filetes con el glaseado y se hornean nuevamente por otros 3-5 minutos. Revisa que el salmón esté bien cocido (su color ya no será rosa intenso sino claro casi blanco) y puedes servir bien caliente acompañado de un poco de ensalada o tu guarnición preferida… yo te recomiendo el hinojo que es muy saludable, fresco y delicioso, ya sea crudo como ensalada o cocido como en mi receta del filete de atún en costra de pistaches (usa el buscador para encontrarla fácilmente).

Más adelante te presentaré mi receta para una ensalada de hinojo con naranja que te sorprenderá por su sencillez y frescura! Stay tuned!!! 😁