Esta receta será una verdadera sorpresa… porque por su manera de cocinarla (como si fuera un risotto) quedará cremosa y deliciosa sin agregar nada más. Todo por el almidón que va soltando la pasta mientras cueces todo en una sola caserola…así que menos qué lavar también!!! 😊
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos
Para esta receta necesitas…
- Caserola
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Rallador de queso
- Cucharón
INGREDIENTES (para 2 porciones abundantes):
- 220 g de pasta corta tipo penne, fusilli…
- 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
- 1 cucharada de chile guajillo molido
- 1 diente de ajo o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 250 g de frijoles cocidos (o en lata si no tienes tiempo jeje)
- pizca de sal
- parmesano rallado al gusto
PREPARACIÓN:
En caserola o sartén con bordes altos pon el aceite, el ajo y el chile y sofríe apenas por unos segundos.
Agrega las acelgas o espinacas bien lavadas y dejando sólo las hojas (los tallos no los vamos a usar, pero puedes aprovecharlos en otra receta, por ejemplo empanizados son deliciosos!) y sal al gusto.
Agrega los frijoles (bien escurridos, sin liquido) y la pasta.
Agrega luego suficiente agua caliente para cubrir todo y tapa dejando cocer a fuego medio por unos 3-4 minutos.
Revuelve muy bien y vuelve a tapar y repite por un par de veces, esto ayuda a que suelte el almidón y si es necesario, agrega más agua hasta llegar a la cocción al dente (para este formato de pasta aprox. 8 minutos) y el agua se haya completamente evaporado.
Sirve espolvoreando con un poco de parmesano rallado y…. A DISFRUTAR!!!
7 comentarios sobre “Pasta «risottata» con acelgas y frijoles – cremosa y deliciosa!”
Selene, que buena receta, no se me hubiese ocurrido la combinación, me parece deliciosa.
Me encanta ese toque del chile guajillo, el cual es uno de mis favoritos.
Gracias por compartir y por seguir mi blog.
Bienvenida.
Elvira
Gracias Elvira, igualmente bienvenida!!! a mì también me fascina el toque de chile que exhalta todo. Espero que la prepares y que te guste tanto como a mì. Te deseo un feliz jueves!
Gracias a ti Selene. Eres muy gentil, ya te contaré cuando lo prepare, disfruto mucho con cocinar. El picante ( sin exceso) aporta un toque genial. Bien dices, exhalta.
Feliz jueves!
Una delicia de receta, gracias por compartirla conmigo, además eres muy práctica lo cual es genial. Lindo día Selene.
Saludos
Elvira
Muchísimas gracias Elvira, qué buen cumplido jeje, yo quedé fascinada por tu blog y tu manera de escribir… de verdad te felicito y te deseo todo el éxito del mundo! Que tengas un hermoso día!
Gracias a ti, Selene por tu lectura y apoyo, lo cual valoro. Aprecio tu comentario, me sientas a seguir.
Lo mejor para ti también!
Hermoso día, disfruta!