Tiempo estimado de preparación: 15 minutos + 45 mins. de horneado
Para esta receta necesitas…
- Taza medidora
- Tamizador
- 2 bowls
- Batidor manual
- molde para plumcake
- campana de pastel o recipiente hermético donde guardarlo
INGREDIENTES:
- 1 y 1/4 tazas de harina
- 1/6 taza de cocoa natural sin azúcar
- 6 g de polvo para hornear
- una pizca de bicarbonato * (opcional)
- una pizca de sal
- una pizca de canela en polvo
- una pizca de nuez moscada en polvo
- 2 huevos ** para receta 100% vegana sostituye con 1 plátano machacado
- 1/2 + 1/4 tazas de leche de almendra (o cualquier otro tipo de leche de origen vegetal)
- 1/8 taza de aceite vegetal
- 1/6 taza de jarabe de maple
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de calabacitas ralladas (sin pelar así que bien lavadas y desinfectadas, de preferencia biológicas)
- 1/4 taza de chispas de chocolate
PREPARACIÓN:
Precalienta tu horno a 175 C y unta tu molde con un poco de aceite vegetal y espolvorea con una pizca de harina para que todo el molde quede engrasado y enharinado y sea fácil desmoldar.
En un bowl mezcla todos los ingredientes secos: tamiza el harina con la cocoa y el polvo para hornear (y eventualmente el bicarbonato), las especias y luego agrega la pizca de sal y mezcla.
En otro recipiente mezcla los 2 huevos con la leche, el aceite vegetal, el jarabe de maple que es nuestro endulzante en esta receta y el extracto de vainilla y agrega al final las calabacitas ralladas.
Agrega a este compuesto liquido todo lo seco y mezcla apenas para que se integren los ingredientes (OJO: si mezclas o bates mucho no queda esponjoso y ligero!) y al final agrega las chispas de chocolate integrándolas a la mezcla antes de verter en el molde. Hornea por 45 minutos aproximadamente o hasta que supere la prueba del palillo de dientes, tomando en cuenta que queda ligeramente húmedo por las chispas de chocolate.
Una vez cocido deja enfriar un poco y luego saca del molde primero liberando todos los bordes usando un cuchillo, luego deja enfriar completamente antes de conservar en una campana de pastel o recipiente hermético que te permita conservar su consistencia y no se seque.
Aquí te dejo mi video-receta de Instagram @recetasapruebadeerror y recuerda seguirme ahí para recetas y contenido exclusivo!
3 comentarios sobre “Vegan / no sugar Chocolate Zucchini Bread”
Cocoa, canela, nuez moscada, que aromas.
Gracias por compartir tu arte amiga.
Qué hermosa, mil gracias a ti por el apoyo incondicional, eres especial.
Gracias amiga linda.
Siempre es un gusto seguir tu blog.
Estamos para apoyarnos.
Tu también eres especial.