Frijoles charros express

Tiempo estimado de preparación: 1 noche de remojo + 1 hora aprox. Para esta receta necesitas… Olla express Recipiente grande de vidrio o cerámica para dejar remojar los frijoles Tabla para picar Sartén INGREDIENTES (para 4 personas): 500 g de frijol pinto agua purificada (aprox. 1.5 lts.) 1/2 cucharada de sal 2 dientes de ajoSigue leyendo «Frijoles charros express»

Arroz negro integral con verduras y salmón ahumado

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos Para esta receta necesitas… Tabla para picar Olla con tapa Colador para arroz Sartén INGREDIENTES (para 2 personas): 200 g. de arroz negro integral 1 cucharada de sal gruesa 1/2 calabacita 1 zanahoria pequeña 1/2 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen 150 g. de salmón ahumadoSigue leyendo «Arroz negro integral con verduras y salmón ahumado»

Cheesecake menta y chocolate

Tiempo estimado de preparación: 45 mins. + 2 horas de refrigeración Para esta receta necesitas… INGREDIENTES (para aprox. 8 personas): Procesador de alimentos o bolsa de plástico para alimentos y rodillo o ablandador de carnes – para moler las galletas Bowl grande para mezclar Báscula para alimentos Vaso medidor Papel encerado Espátula Batidor eléctrico oSigue leyendo «Cheesecake menta y chocolate»

Pastel de leche de coco aromatizado al limón

Tiempo estimado de preparación: 15-20 mins. + 45-50 mins. de cocción Para esta receta necesitas… Batidor eléctrico o mezclador planetario Tamizador de harina Báscula para alimentos Vaso medidor Rallador fino para limón Molde con bisagra diam. 20 cm, max. 22 cm Horno INGREDIENTES (para aprox. 8 personas): 200 g. harina blanca 180 g. de azúcarSigue leyendo «Pastel de leche de coco aromatizado al limón»

Filete de cerdo a baja temperatura con salsa de naranja

Tiempo estimado de preparación: 1 hora + 12 horas de cocción a baja temperatura (sous-vide) Para esta receta necesitas… Horno sous-vide o Crockpot Aparato para envasado al vacío y su bolsa Sartén antiadherente Licuadora de inmersión Olla pequeña Cucharón en silicona o material que no raye la sartén antiadherente INGREDIENTES (para 2 personas): 2 filetesSigue leyendo «Filete de cerdo a baja temperatura con salsa de naranja»

Ternera en salsa de atún

Tiempo estimado de preparación: 1 hora aprox. Para esta receta necesitas… Olla grande con tapa licuadora o licuadora de inmersión tabla para picar vaso o taza medidora báscula para alimentos termómetro de cocina * (opcional) máquina rebanadora * (opcional) plato plano de servicio INGREDIENTES (para 2 personas): Trozo de 600 g de ternera ya limpioSigue leyendo «Ternera en salsa de atún»

¿Por qué cocinar?

Si necesitas razones para convencerte de invertir tiempo en cocinar hélas aquí: Porque es una manera de cuidar de ti mismo y de tus seres queridos Porque es una manera de demostrar amor Porque tienes control de la calidad de los ingredientes de lo que vas a comer, a diferencia de cuando comes algo industrial,Sigue leyendo «¿Por qué cocinar?»

Este es el inicio…

Después de mucho tiempo de pensarlo y repensarlo, me decido a aventurarme en este nuevo proyecto, en el que quisiera compartir lo que he aprendido a base de prueba y error, después de haber intentado con muchas recetas diferentes, correcciones sobre la marcha y sobre todo mucho amor y curiosidad. No sólo compartiré mis recetas,Sigue leyendo «Este es el inicio…»

MI OBJETIVO

Quisiera explicarte mi objetivo con este blog: Por experiencia propria sé lo frustrante que es ver una receta y a la mitad de ella, darse cuenta de que no se tiene un utensilio indispensable para la realización de la misma, y preguntarse: «¿Y ahora qué hago? O cuántas veces me pasó que la receta alSigue leyendo «MI OBJETIVO»

Desde Italia para México y el mundo…

Nacida en Italia y crecida en México, he estado en constante contacto con importantes gastronomías que me han influenciado mucho y mi gran curiosidad y amor por los viajes ha impactado enormemente mi estilo en la cocina. Que entonces no te sorprenda que haya fusiones, sustituciones de algunos ingredientes, mezclas interesantes y en otras ocasionesSigue leyendo «Desde Italia para México y el mundo…»