Filete a la Wellington (Filete en costra)

Tiempo estimado de preparación: 2 horas Para esta receta necesitas… Tabla para picar Cuchillo afilado Licuadora Sartén antiadherente Pinzas Brocha para alimentos Refractario Horno INGREDIENTES (para 4 personas): 800 g de filete de res 200 g de jamón de Parma o serrano 400 g de champiñones 1 diente de ajo 20 g de mantequilla 6Sigue leyendo «Filete a la Wellington (Filete en costra)»

Filete de carne cortada («tagliata») sobre ensalada arúgula con reducción de vinagre balsámico

Tiempo estimado de preparación: a lo mucho 20 minutos! 😁 Para esta receta necesitas… Ensaladera Tabla para picar o plano de apoyo Olla pequeña Cucharon de silicona o madera Sartén grill Papel aluminio INGREDIENTES (para 2 personas): 250 g. de carne de res magra (filete o chambarete por ejemplo) Ensalada arúgula al gusto (aprox. 200Sigue leyendo «Filete de carne cortada («tagliata») sobre ensalada arúgula con reducción de vinagre balsámico»

Filete de salmón glaseado con miel y naranja

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos Para esta receta necesitas… Exprimidor de cítricos (de preferencia para sacarle más jugo a las naranjas) Recipiente de vidrio o cerámica con tapa (o en su defecto usar envoltura plástica adherente) Tabla para picar Brocha para cocina o 1 cuchara INGREDIENTES (para 2 personas): 2 filetes de salmón sinSigue leyendo «Filete de salmón glaseado con miel y naranja»

Filete de atún en costra de pistaches y semillas de amapola

Tiempo estimado de preparación: 1 hora + 1 hora para curtir la cebolla Para esta receta necesitas… 1 Batidora de inmersión o licuadora Sartén antiadherente 1 recipiente de vidrio o cerámica Horno microondas (no indispensable) INGREDIENTES (para 2 personas) 3 hinojos 2 naranjas 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen Paprika al gusto (a partirSigue leyendo «Filete de atún en costra de pistaches y semillas de amapola»

Filete de cerdo a baja temperatura con salsa de naranja

Tiempo estimado de preparación: 1 hora + 12 horas de cocción a baja temperatura (sous-vide) Para esta receta necesitas… Horno sous-vide o Crockpot Aparato para envasado al vacío y su bolsa Sartén antiadherente Licuadora de inmersión Olla pequeña Cucharón en silicona o material que no raye la sartén antiadherente INGREDIENTES (para 2 personas): 2 filetesSigue leyendo «Filete de cerdo a baja temperatura con salsa de naranja»