«Torta verde» (Pay de verduras a la italiana)

Tiempo estimado de preparación: 1 hora + 45 min. de horneado Para esta receta necesitas… báscula de cocina tabla para picar un molde para hornear de diámetro entre 22 y 24 cm horno rodillo plano de trabajo donde amasar bowl grande brocha de cocina una sartén una olla con tapa colador INGREDIENTES (para 8 rebanadas)Sigue leyendo ««Torta verde» (Pay de verduras a la italiana)»

Día mundial de la pasta: festejemos con la pasta al horno!

Tiempo estimado de preparación: 15 mins (si ya hicimos el ragù), sino 1 hora Para esta receta necesitas… Tabla para picar Cuchillo afilado N. 2 Ollas grandes con tapas (1 para el ragù y la otra para cocer la pasta) N. 2 ollas pequeñas (para preparar la salsa beschamel) Cucharón Colador Refractario Taza medidora RalladorSigue leyendo «Día mundial de la pasta: festejemos con la pasta al horno!»

Focaccia integral

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos + levitación 2 h 30 mins. + 20 mins. horneado Para esta receta necesitas… Batidora planetaria con accesorio para amasar * opcional Bowl Tabla para amasar Rodillo Báscula para alimentos Vaso medidor (en ml) Horno Molde para pizza diámetro 30 cm INGREDIENTES (para una focaccia de diámetro 30 cm)Sigue leyendo «Focaccia integral»

Lasaña

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos + 45 min. de horno Para esta receta necesitas… Horno Refractario rectangular (35×20 cms aprox.) Batidor manual (de preferencia en silicona para no rayar la olla) 2 ollas pequeñas 2 olla medianas con tapa Tabla para picar Báscula para alimentos Vaso o taza medidora 2 cucharones Pinzas INGREDIENTES (paraSigue leyendo «Lasaña»

Canastillas de parmesano con ensalada arúgula y prosciutto (o jamón serrano)

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos Para esta receta necesitas… bandeja de horno 1 hoja de papel de horno 1 cuchara 6 moldes pequeños (tipo para cupcake o muffin) INGREDIENTES (para 6 porciones) 12 cucharadas de parmesano rallado 6 rebanadas de «Prosciutto» o jamon serrano 50 g. aprox. de ensalada arúgula algunas escamas de parmesanoSigue leyendo «Canastillas de parmesano con ensalada arúgula y prosciutto (o jamón serrano)»

Ensalada de pulpo y papa

Tiempo estimado de preparación: 30 mins. + reposo Para esta receta necesitas… Olla grande con tapa Olla pequeña con tapa o recipiente para cocción al vapor en microondas Tabla para picar Ensaladera INGREDIENTES (para 2 personas): Pulpo de aprox. 800 g. 400 g. de papa 1 diente de ajo 1 pequeño manojo de perejil AceiteSigue leyendo «Ensalada de pulpo y papa»

Risotto queso y avellanas

Tiempo estimado de preparación: 30 minutos Para esta receta necesitas… Sartén antiadherente con tapa Cucharón o pala en silicona Tabla para picar o picador INGREDIENTES (para 4 personas): 320 g. de arroz italiano tipo Arborio 1 L. de caldo de verduras o de pollo Knorr 40 g. de avellanas enteras sin cáscara y tostadas 1Sigue leyendo «Risotto queso y avellanas»

Ensalada Toscana «Panzanella»

Tiempo estimado de preparación: 35 min. + 1 ora de reposo Para esta receta necesitas… N. 2 Recipientes de vidrio o cerámica (NO de plástico) – 1 gde. + 1 peq. INGREDIENTES (para 2 personas) 600 g tomate maduro 400 g pan tipo Bruschetta (o pan sin costra, con mucha miga) 1 cebolla morada grandeSigue leyendo «Ensalada Toscana «Panzanella»»

Maccheroni gratinados con longaniza y alcachofas

Tiempo estimado de preparación: 1 hora aprox. Para esta receta necesitas… Olla grande para cocer la pasta Recipiente para horno grande Recipiente de vidrio Batidor manual (de preferencia en silicona para no rayar la olla) 2 ollas pequeñas Sartén antiadherente Cuchara o pala en silicona (para no rayar la sartén) Rallador de queso Tabla deSigue leyendo «Maccheroni gratinados con longaniza y alcachofas»

Arroz negro integral con verduras y salmón ahumado

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos Para esta receta necesitas… Tabla para picar Olla con tapa Colador para arroz Sartén INGREDIENTES (para 2 personas): 200 g. de arroz negro integral 1 cucharada de sal gruesa 1/2 calabacita 1 zanahoria pequeña 1/2 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen 150 g. de salmón ahumadoSigue leyendo «Arroz negro integral con verduras y salmón ahumado»