Spaghetti al jitomate uva y albahaca

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En Italia el tomate se ha convertido en un ingrediente básico e indispensable para nuestra dieta y existen numerosas variedades, entre las tantas hay uno pequeño, con un sabor dulce y delicado que llamamos «pomodoro datterino», en México conocido como «jitomate uva».

Con este tesoro podemos preparar esta deliciosa pasta muy sencilla y rápida de hacer pero con un delicioso sabor fresco y elegante que te va a conquistar!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado
  • Olla grande y alta con tapa
  • Colador
  • Sartén
  • Aplasta papas
  • Prensa de ajo

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 200 g de spaghetti gruesos (yo usé spaghetti grossi n. 5 de marca Rummo que son riquísimos)
  • 300 g de jitomate uva bien lavado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • albahaca fresca al gusto

PREPARACIÓN:

En una sartén coloca el aceite de oliva, el ajo molido y el jitomate uva, aplasta ligeramente con un aplasta papas para sacar un poco de jugo, agrega una pizca de sal y mezcla.

Pesa tu pasta y al primer hervor echa sal gruesa, vuelve a tapar y al segundo hervor echa tu pasta y cuece hasta que quede al dente.

Toma 1 taza de agua de cocción y reserva. Escurre tu pasta en la sartén y usando un poco del agua de cocción (a fuego medio bajo) mezcla bien haciendo que la salsa se vaya espesando (TIP: de ser necesario agrega 1 cucharadita de Maizena disuelta en un poco de agua de cocción para lograr que quede una consistencia cremosa) y al final agrega un poco de albahaca fresca picada… BUON APPETITO!!!

Aquí te dejo el video de la receta en Instagram para que veas qué sencilla y que buena pinta tiene! Muchas gracias a todos por el apoyo

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Selene Guglielmi

Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

8 comentarios sobre “Spaghetti al jitomate uva y albahaca

  1. Grazie mille; speciale per questa fredda e ventosa domenica d’autunno. Spero che la ripresa vada più che bene. Una buona settimana!!

    1. Muchísimas gracias por tan halagadoras palabras… me haces muy feliz. Un fuerte abrazo Elvira, gracias por leer y estar siempre pendiente. Sigue con tu fabulosa escritura! Buen inicio de semana también para ti =)

      1. Gracias a ti, Selene. Un gusto visitar tu blog. Otro fuerte abrazo. Sigue con tus fabulosas recetas. Te agradezco el apoyo. Buen inicio de semana también. ☺️🙏

  2. Tuttavia lo sfortzzo del tuo padre, il mío italiano non e abastanza buoni. Scusi.
    Credi di potere darvi ricette per i diabetici??? Io, e il mio marito siamo diabetici. Alcune dolci piu facile????
    Grazie, cara Selene ❤️

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