Esta receta nació en un día frió, con antojo de una rica sopa calientita… y con pollo cocido a la parrilla que me sobraba! jajaja es rápida y sencilla y te prometo que te calentará el alma con ese rico sabor de hogar ❤ A DISFRUTAR!!!
Tiempo estimado de preparación: 20-25 minutos
Para esta receta necesitas…
- Tabla para picar
- Cuchillo afilado
- Olla con tapa
- Cucharón
- Taza medidora
INGREDIENTES (para 4 porciones):
- 200 g de pollo cocido y deshebrado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1.5 litros de agua
- 2 cubitos de caldo de pollo Knorr
- 0.1 g de azafrán en polvo
- 4 champiñones grandes
- 1/2 cebolla
- 3 tomates
- 1 lata de garbanzos (aprox. 240 g)
- 1/2 taza de apio picado
- cebollín fresco al gusto (la parte verde)
PREPARACIÓN:
Es super sencillo!!!
Primero pon en una olla el aceite junto con la cebolla y apio picados, y los champiñones rebanados y sofríe por un par de minutos hasta que la cebolla se haya ablandado.
Ahora agrega el tomate cortado en trozos medianos y revuelve bien por 1 minuto.
Agrega el agua y tapa la olla para llevar a hervir y añade los cubitos de caldo de pollo y el azafrán en polvo, el pollo deshebrado y los garbanzos y cuece por aproximadamente 15 minutos.
Agrega un poco de cebollín fresco al gusto, revuelve bien y cuece por unos 5 minutos más y sirve bien caliente.
Espero que esta receta te haya gustado…besitos!!! 😘😘
