Tiempo estimado de preparación: 25 minutos
Para esta receta necesitas…
- Tabla para picar
- Cuchillo bien afilado
- Olla grande con tapa
- Exprimidor de limones
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 ml de puré de tomate
- 1 tomate mediano
- 500 g de merluza
- 1.5 Lt de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de orégano
- 0.1 g de azafrán en polvo
- perejil fresco picado al gusto
- sal y pimienta al gusto
- jugo de 1 limón
- algunas gotas de salsa Tabasco * (opcional)
PREPARACIÓN:
En la olla pon el aceite de oliva, la cebolla picada finamente y el ajo pelado entero. Deja dorar ligeramente a fuego medio y luego agrega la hoja de laurel y el puré de tomate, mezcla y agrega el caldo de verduras y tapa. Deja hervir por un par de minutos y luego agrega el azafrán, mitad del pescado desmenuzado y condimenta con sal, pimienta y orégano.
Cuece por 5 minutos, luego agrega la otra mitad de pescado cortado en cubos medianos (aprox. 1.5-2 cm) y cocer por otros 10 minutos.
Al final agregar perejil fresco picado al gusto, jugo de limón y si se desea algunas gotas de Tabasco que la da un toque picosito delicioso. Sirve bien caliente… y a disfrutar!!!
