Esta sopa ademas de super nutritiva tiene un sabor increíble…se convertirá en tu sopa preferida para este frío invierno! 😀
Tiempo estimado de preparación: 1 hora y 15 minutos
Para esta receta necesitas…
- Tabla para picar
- Cuchillo bien afilado
- Cucharas medidoras
- Báscula para alimentos
- Olla grande con tapa
- Cucharón
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 250 g de frijoles cocidos o en lata
- 1/2 cebolla grande
- 250 g de kale
- 2 zanahorias grandes
- 2 calabacitas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
- 280 g de salsa o puré de tomate
- 1 y 1/2 cubito Knorr de caldo de pollo o de verduras si quieres versión VEGANA
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- suficiente agua (aproximadamente 1 y 1/2 litros)
- 4 gotas de salsa Tabasco
PREPARACIÓN:
Lava muy bien el kale y escúrrelo. Toma sólo la parte de las hojas eliminando el tallo central y córtalas en tiritas.
Pica muy finamente la cebolla y las zanahorias y calabacitas en cubos pequeños (poco menos de 1 cm) y ponlas a sofreír en una olla grande con aceite de oliva.
Luego agrega la salsa o puré de tomate, adereza con sal, orégano y pimienta y revuelve muy bien. Agrega también los frijoles, calabacitas y el kale y cubre con 1 litro de agua. Tapa y deja que hierva.
Al hervor agrega los cubitos y mezcla bien. Vuelve a tapar y disminuye la llama a fuego bajo y deja cocer por unos 45 minutos. De vez en cuando revisa que aun haya agua y mezcla bien, y en caso de ser necesario ve agregando más para que no se absorba del todo. Deja cocer otros 15 minutos hasta que veas que las verduras están bien cocidas y se haya obtenido una consistencia cremosa, no tan líquida.
Al final agrega unas gotas de salsa Tabasco que le dan un toque picosito delicioso, mezcla bien y sirve muy caliente para disfrutar al máximo de esta deliciosa y nutritiva sopa!
Ahhh y si quieres también alimento para tu alma, aquí te dejo esta entrada sobre el Ho’oponopono que puede darte mucha paz y serenidad. Bendiciones!!!
5 comentarios sobre “Sopa de frijoles y Kale”
Me encanta este blog porque ademas de las recetas nos hace reflexionar sobre como crecer como personas. Mejorar nuestra alimentacion y la vision de la vida.
Gracias!!! Ése es el principal objetivo de este blog🥰
Gracias por compartir, feliz de que te haya gustado 😀