Tiempo estimado de preparación: 40 minutos
Para esta receta necesitas…
- Olla grande con tapa
- Tabla para picar
- Pala o cucharon
- Sartén grande
INGREDIENTES (para aprox. 10 piezas):
- 700 g de tomate
- 2 dientes de ajo pequeños
- 2 cucharadas de aceite
- 1 chile serrano o jalapeño * (opcional)
- sal al gusto
- tortillas de maíz
- queso fresco al gusto + crema al gusto (para receta tradicional) ** (Puedes utilizar stracciatella y queso “primosale” desmoronado y queda perfecto!)
- 1 aguacate para decorar * (opcional)
PREPARACIÓN:
En una olla grande pon a hervir bastante agua en donde pondrás los tomates, los ajos y eventualmente el chile. Cuece por unos 15-20 minutos o hasta que estén blanditos y puedas pelar los tomates. Saca con mucho cuidado todo de la olla y pela los tomates, agrega todo a la licuadora y mezcla muy bien hasta obtener una salsa bastante liquida que sazonaras con una pizca de sal.
Fríe la salsa en una sartén con aceite hasta que se adense un poco (bastarán pocos minutos) y sumerge en esta salsa una tortilla a la vez para que esté bien recubierta por ambos lados, colócala en un plato y rellénala de queso, envuélvela y recubre con un poco más de queso y crema (o stracciatella y primosale) y sirve bien caliente decorando, si gustas, con un poco de aguacate rebanado. VIVA MÉXICO!!!
Un comentario en “Receta mexicana: entomatadas”
Efectvamente… ¡Viva México!
Gracias por compartir amiga.