Postre mexicano: chocoflan

Tiempo estimado de preparación: 1 hora y media

Para esta receta necesitas…

• Molde de rosca diámetro 24 cm o redondo 20 cm
• Horno
• Refractario grande y con bordes altos (para contener el molde)
• Sartén antiadherente
• Pala o cucharón de madera o silicona
• Licuadora
• Bowl
• Batidor eléctrico

INGREDIENTES:

Para el caramelo:

• 300 g de azúcar

Para el pastel: ** (si no puedes usar una caja de preparado p/ pastel de chocolate)

• 4 huevos
• 1 taza de cacao en polvo
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de polvo para hornear

Para el flan:

• 1/2 queso crema
• 5 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cucharada de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Primero haz el caramelo poniendo el azúcar en una sartén bien caliente y revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta llegar al color deseado (ojo que no se queme).

El caramelo va vertido inmediatamente en el molde hasta recubrirlo perfectamente pro todos lados.

Luego, para el pastel bate los huevos y el azúcar, agrega la leche y el aceite y sigue batiendo, y al final los ingredientes secos y bate mu bien para que quede una mezcla homogénea. Vierte sobre el caramelo.

Por ultimo el flan: licuando todos los ingredientes y vertiéndolo encima de la mezcla de pastel con mucho cuidado de poquito a la vez, ayúdate con el dorso de un cucharon por ejemplo, para que el liquido baje poquito a poco y se hornea cubierto de papel aluminio a baño maría (el molde deberá ir dentro a un refractario mas grande con agua que llegue a cubrir un poco mas de la mitad del molde) y teniendo mucho cuidado de que no le entre agua. Horno a 180 C por aproximadamente 1 hora y media o hasta que revisando veas el pastel bien cocido. (horneando, y por la diferencia de consistencias y densidades, el flan se pasará hacia abajo!)

En México este pastel es llamado también “pastel imposible”…pero lo que es imposible es que no te guste!!! 😉