Picadillo Oriental

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Oigan, hoy les traigo una receta «fusion», es decir, que incluye y mezcla ingredientes o técnicas de diferentes gastronomías del mundo para crear un platillo con sabor único y original.

Porque la cocina también es esto, JUGAR, EXPERIMENTAR, DIVERTIRSE, y no tener miedo a cambiar las cosas… porque recordemos, que las más importantes recetas del mundo han sido creadas precisamente por «errores» o por haber dado un toque ORIGINAL a lo que la tradición indicaba.

Sin más, te dejo esta receta en la que uno 2 cocinas que adoro y te invito a que la pruebes, sin prejuicios ni ideas preconcebidas, y vas a ver que su sabor te va a conquistar! Buen provecho!!!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Vaso medidor
  • Báscula para alimentos
  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado
  • Sartén con tapa
  • Pala o cucharón de madera o silicona
  • Comal u otra sartén donde calentar las tortillas

INGREDIENTES (rinde para 15 tacos aprox.)

  • 500 g de carne molida de res
  • 250 g de repollo bien lavado y desinfectado
  • 2 y 1/2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 3 cucharadas soperas de jengibre en polvo
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 ml de agua
  • Tortillas de maíz (aprox. 15)
  • Frijoles refritos * (opcional: sugerencia de presentación)
  • 2 limones * (opcional: sugerencia de presentación)
  • 1 aguacate * (opcional: sugerencia de presentación)

PREPARACIÓN:

Se lava y desinfecta muy bien el repollo y se cortan las hojas en tiras delgadas (eliminando el tallo central).

En una sartén pon el aceite, y una vez caliente, agrega la carne molida y revuelve constantemente para ir «picando» y desmoronando la carne, y deja que se vaya cociendo a fuego medio (hasta que haya cambiado su color).

Ahora puedes agregar el repollo, revuelve muy bien y añade el agua, una pizca de sal, la salsa de soya y el jengibre, mezcla y tapa. Cuece por unos 15-20 minutos hasta que veas que el repollo también se ha cocido perfectamente (queda blandito).

Prueba y eventualmente corrige el sazón, agregando a tu gusto y siempre poco a la vez, más salsa de soya y/o jengibre.

CONSEJO: Te recomiendo servirlo de la siguiente manera: en tu tortilla de maíz un poco de frijoles refritos, encima el picadillo oriental, un poco de aguacate, unas gotas de limón… y listo!!! Saboréate este platillo que te puede salvar la vida cuando no sabes qué cocinar, de hecho es perfecto para la cena.

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Selene Guglielmi

Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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