Oigan, hoy les traigo una receta “fusion”, es decir, que incluye y mezcla ingredientes o técnicas de diferentes gastronomías del mundo para crear un platillo con sabor único y original.
Porque la cocina también es esto, JUGAR, EXPERIMENTAR, DIVERTIRSE, y no tener miedo a cambiar las cosas… porque recordemos, que las más importantes recetas del mundo han sido creadas precisamente por “errores” o por haber dado un toque ORIGINAL a lo que la tradición indicaba.
Sin más, te dejo esta receta en la que uno 2 cocinas que adoro y te invito a que la pruebes, sin prejuicios ni ideas preconcebidas, y vas a ver que su sabor te va a conquistar! Buen provecho!!!
Tiempo estimado de preparación: 25 minutos
Para esta receta necesitas…
- Vaso medidor
- Báscula para alimentos
- Tabla para picar
- Cuchillo afilado
- Sartén con tapa
- Pala o cucharón de madera o silicona
- Comal u otra sartén donde calentar las tortillas
INGREDIENTES (rinde para 15 tacos aprox.)
- 500 g de carne molida de res
- 250 g de repollo bien lavado y desinfectado
- 2 y 1/2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 3 cucharadas soperas de jengibre en polvo
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 500 ml de agua
- Tortillas de maíz (aprox. 15)
- Frijoles refritos * (opcional: sugerencia de presentación)
- 2 limones * (opcional: sugerencia de presentación)
- 1 aguacate * (opcional: sugerencia de presentación)
PREPARACIÓN:
Se lava y desinfecta muy bien el repollo y se cortan las hojas en tiras delgadas (eliminando el tallo central).
En una sartén pon el aceite, y una vez caliente, agrega la carne molida y revuelve constantemente para ir “picando” y desmoronando la carne, y deja que se vaya cociendo a fuego medio (hasta que haya cambiado su color).
Ahora puedes agregar el repollo, revuelve muy bien y añade el agua, una pizca de sal, la salsa de soya y el jengibre, mezcla y tapa. Cuece por unos 15-20 minutos hasta que veas que el repollo también se ha cocido perfectamente (queda blandito).
Prueba y eventualmente corrige el sazón, agregando a tu gusto y siempre poco a la vez, más salsa de soya y/o jengibre.
CONSEJO: Te recomiendo servirlo de la siguiente manera: en tu tortilla de maíz un poco de frijoles refritos, encima el picadillo oriental, un poco de aguacate, unas gotas de limón… y listo!!! Saboréate este platillo que te puede salvar la vida cuando no sabes qué cocinar, de hecho es perfecto para la cena.
