Penne a la vodka con salmón

Tiempo de preparación: 15 minutos 😀

Para esta receta necesitas…

• Tabla para picar
• Cuchillo bien afilado

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 200 g de penne rigate
• 150 g de salmón ahumado
• 1/2 cebolla picada finamente
• 2 cucharaditas de chile guajillo seco picado
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 400 g de salsa de tomate
• una pizca de sal
• 1 cebolla Cambray o cebollín (la parte verde)
• 40 ml de vodka
• 2 cucharadas de crema

PREPARACION:

Pon a hervir el agua para la pasta y mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla junto con el chile y el salmón ahumado cortado en tiritas y luego esfuma con la vodka hasta que se evapore completamente.

Agrega la salsa de tomate, una pizca de sal y de azúcar (que ayuda a balancear la acidez del tomate) y mezclando de vez en cuando, cuece a fuego medio lento mientras cueces la pasta.

Cuece tu pasta “al dente”, es decir, no la cuezas de más, debe conservar una consistencia durita (te recomiendo seguir los tiempos de cocción indicados en el paquete, el menor tiempo posible si se indica un rango).

Agrega la crema a la salsa de tomate y mezcla muy bien.

Escurre la pasta y agrégala a la salsa mezclando perfectamente y por último agrega la parte verde del cebollín cortada finamente y sirve caliente.

BUON APPETITO RAGAZZI!!!

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