Tiempo estimado de preparación: 25 minutos
Para esta receta necesitas…
- Tabla para picar
- cuchillo afilado
- Sartén con tapa
- Olla grande con tapa
- Cucharón
- Colador
- Rallador
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 200 g de pasta corta tipo coditos por ejemplo
- 100 g de pancetta
- 300 g de calabaza
- 1 cebolla chica picada finamente
- 1 ramito de tomillo fresco
- una pizca de sal y pimienta negra molida
- 60 g de parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Corta tu calabaza en cubitos muy pequeños y reserva.
En una sartén coloca la pancetta a fuego medio para que se dore ligeramente, agrega la cebolla picada finamente y haz que se ablande.
Agrega la mitad de calabaza y 60 ml de agua y tapa. Cuece a fuego lento por 20 minutos junto con la ramita de tomillo fresco, una pizca de sal y pimienta.
Toma más o menos la mitad de la calabaza en cubitos y aplasta ligeramente para formar como una crema y el resto déjalo en cubitos.
Vuelve a unir todo, agrega parmesano rallado y corrige el sazón agregando eventualmente más sal y pimienta a tu gusto.
Pon a cocer tu pasta en abundante agua hervida y cuécela “al dente”.
Escurre bien la pasta y agrega a la crema de calabaza y mezcla muy bien, agregando un hilo de aceite de oliva extra-virgen y parmesano rallado al gusto.
Buon appetito!!!
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