Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Para esta receta necesitas…
- Tablas para picar (una para el salmón y otra para las verduras)
- Cuchillo afilado
- Vaso o taza medidora
- Cuchara medidora
- Olla con tapa
- Sartén grande o wok
- Cucharón, pala o pinzas
INGREDIENTES (para 4 porciones abundantes):
- 200 g de glass noodles (fideos chinos transparentes)
- 1/2 taza de champiñones
- 1 cebollín
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 taza de brócoli cortado en cimas
- 1 zanahoria grande
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1 cucharada de aceite de cacahuate o ajonjolí
- 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de sal gruesa
- 150 g de salmón ahumado
- un puñito de almendras enteras sin cáscara
PREPARACIÓN:
Se lavan y desinfectan muy bien las verduras.
Se corta el brócoli en pequeñas cimas, la zanahoria se pela y se corta en rodajas, y los pimientos en tiritas delgadas y cortas aprox. 4 cms. Los champiñones se cortan en rodajas delgadas, así como el cebollín (parte blanca y también la parte verde – pero mantenlas separadas).
En una sartén o wok coloca el aceite, una vez caliente agrega la parte blanca del cebollín, el brócoli, la zanahoria y los pimientos y sofríe por un par de minutos. Luego agrega 1 taza de agua y tapa la sartén para estufar las verduras por unos 10 minutos.
Corta el salmón en tiritas y reserva.
Después de este tiempo y que el agua se haya consumido, agrega el salmón, la salsa de soya, los champiñones y la parte verde del cebollín y cuece revolviendo constantemente (bastan unos 3-4 minutos).
Mientras tanto, en una olla con abundante agua hervida con 1 cucharada de sal gruesa, cuece los glass noodles por 4 minutos y escúrrelos apenas cocidos dentro de la sartén junto con las verduras, mezcla muy bien y agrega las almendras y el ajonjolí tostado y sirve bien caliente.
Esta receta con sabor oriental es un éxito asegurado! Pruébala y dime qué te pareció! Y recuerda disfrutar de tu comida, de cada bocado, saboréala y saborea la vida. Namasté 🙏🏻
