Flan de brócoli con queso parmesano fundido

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Tiempo estimado de preparación: 25 minutos + 25 de horneado

Para esta receta necesitas…

  • Olla grande con tapa
  • Olla pequeña
  • Batidor
  • Colador
  • Licuadora o licuadora de inmersión
  • Envoltorios de papel aluminio para hornear

INGREDIENTES (para 5-6 porciones)

  • 750 g. de brócoli
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • mantequilla para engrasar los moldes
  • 300 g de parmesano rallado
  • 40 g. aprox. de pan molido
  • un chorrito de aceite de oliva extravirgen
  • 250 ml. de crema liquida

PREPARACIÓN:

En una olla grande pon bastante agua a hervir con el brócoli bien lavado y cortado (dejando poco tallo de cada «brote»). Una vez que hierva quita la tapa y deja cocer por unos 10-12 minutos o hasta que con un tenedor notes que ya estén blanditos.

Luego escúrrelos y mezcla en la licuadora con los huevos, sal y pimienta y 40 g. de queso parmesano rallado hasta obtener una mezcla compacta.

Engrasa con un poco de mantequilla cada envoltorio de aluminio y espolvoréalo con un poco de pan molido, luego agrega la mezcla y espolvorea con un poco de pan molido y un chorrito de aceite que hará que se doren mejor.

Mételos al horno a 200 C por unos 25 minutos y mientras tanto puedes ocuparte de la fondue de queso parmesano: inicia rallando el queso parmesano (260 g), luego en una olla pequeña calienta la crema liquida con el queso parmesano y sigue mezclando a fuego lento hasta que esté todo bien integrado y se haya adensado. Si la quieres mas liquida agrega mas crema y si la quieres mas espesa agrega una cucharada de maizena disuelta en una cucharada de agua a temperatura ambiente y eventualmente mas parmesano rallado.

Una vez pasado el tiempo de cocción y los veas doraditos en la superficie checa con un palillo de dientes que el interior esté cocido y sirve bien caliente con una dosis generosa de fondue encima. Delicioso!!!

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Selene Guglielmi

Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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