Flan de atole de vainilla con cajeta

Con estos días nublados se antoja un dulce apapacho, algo que nos ayude a mejorar el humor y a dibujarnos inmediatamente una sonrisa… y para esto ¿qué mejor que un delicioso flan de atole de vainilla con cajeta!?

Guárdate esta receta porque de verdad es de lo más sencilla y consentidora.

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Para esta receta necesitas…

• Molde para flan
• Taza medidora
• Olla
• Espátula
• Cucharón de madera o silicona

INGREDIENTES:

• 1 sobre de Atole Maizena de vainilla
• 2 tazas de leche descremada + chorrito para diluir la cajeta
• 5 huevos
• 190 g de queso crema Philadelphia
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 3/4 taza de azucar
• cajeta quemada (ligeramente diluida) al gusto

PREPARACION:

1. Diluir la cajeta ligeramente (poco a poco agregando leche tibia) mezclando muy bien; reserva.
2. Disuelve el sobre de Maizena y el azucar en la leche y cuece, sin dejar de mezclar, hasta espesar.
3. Deja enfriar, mientras licùa el queso crema junto con los huevos y la esencia de vainilla.
4. Agrega el atole espeso al licuado y bate.
5. Vierte la mezcla en una olla y cuece a fuego medio-bajo por unos 20 minutos revolviendo hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
6. Vierte el compuesto en tu molde para flan y deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador bien tapado por unas 4 horas para que cuaje perfectamente.

Listo!!! Ahora puedes servir tu delicioso flan de atole de vainilla con bastante cajeta encima y a disfrutar se ha dicho!!!