Hoy 28 de mayo se celebra el Día Mundial de la Hamburguesa, y qué mejor manera de festejarlo que con una deliciosa receta para variar de la clásica versión de carne que de seguro se convertirá en una de tus favoritas!
Tiempo estimado de preparación: 20 minutos
Para esta receta necesitas…
- Papel encerado
- Tijeras
- Bandeja
- Anillo de pastelería (o algo de diámetro aprox. 10 cms. para formar las hamburguesas)
- Tabla para picar
- Cuchillo afilado
- Cucharas medidoras
- Sartén
- Pala
- N. 1 plato hondo
- N. 3 platos planos
- Tenedor
- Papel absorbente
INGREDIENTES (para 4 piezas):
- 600 g de merluza o abadejo
- 1/4 cucharadita de sal
- pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 huevos
- suficiente harina para rebozado
- suficiente pan molido para empanizar
- suficiente aceite para freír
- 1/4 taza de mayonesa (yo usé de yogurt que es más ligera y muy rica)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo para la mayonesa
- 4 hojas de lechuga
- 4 rebanadas de tomate
- 1/2 cebolla morada curtida
- catsup al gusto
PREPARACIÓN:
Primero que nada debemos de enjuagar bajo la llave los filetes de merluza, secarlos un poco con papel absorbente y eliminar todas las espinas. Luego corta en trocitos y échalos en un procesador hasta obtener una mezcla homogénea.
A esta mezcla debes agregar la sal, un poco de pimienta, el perejil, el tomillo y la ralladura de limón e integras todo muy bien.
Ahora sobre una bandeja coloca una hoja de papel encerado y con la ayuda de un anillo de pastelería o algún tazón u otro objeto redondo de diámetro aprox. de 10 centímetros vas a obtener tus hamburguesas, rellenando y presionando por toda la superficie nivelándola para que quede lo más homogénea posible. Extraes el anillo y procedes con las demás.
Una vez listas todas tus hamburguesas corta el papel encerado alrededor dejando un poco de margen de manera que te sea más fácil manejarlas y reserva.
En un plato hondo bate 2 huevos con un poco de sal y pimienta y prepara 2 platos planos: uno con harina y el otro con el pan molido.
Ahora procede tomando con mucho cuidado la hamburguesa y pasándola por el harina, luego por el huevo (con la ayuda de una pala para y con mucha delicadeza para evitar que se rompa) y por último por el pan molido.
En una sartén con suficiente aceite para freír ya caliente vas a freír tus hamburguesas de 2 en 2 para evitar que se enfríe el aceite, hazlas dorar bien por ambos lados y deja que escurra el exceso de aceite en un papel con papel absorbente.
Mientras prepara tu pan, a mí me gusta dorarlo ligeramente en una sartén con un hilo de aceite antes de armar mi hamburguesa de la siguiente manera: pan de abajo con encima una hoja de lechuga, encima tomate, encima la hamburguesa de pescado empanizado, encima un poco de mayonesa al ajo, cebolla curtida y catsup al gusto, en la tapa de arriba untamos un poco de mayonesa al ajo y listo… acompaña con una buena ensalada o con papas a la francesa y disfruta de esta delicia!
Ya me dirás qué te parece!!! Te veo por aquí y en redes, donde acuérdate que publico constantemente y comparto contenido exclusivo. Un abrazo fuerte y feliz domingo!!!
Selene
11 comentarios sobre “Fish burger de locura!!!”
Selene me ha encantado tu receta para preparar hamburguesas. Las cuales me encantan, las como rara vez. Pero es algo que podría disfrutar por lo menos una vez a la semana, Me parece que cualquier editorial estaría complacida en publicar un libro con tus maravillosas, bien explicadas y prácticas recetas. Y a estoy viendo tu recetario vendiéndose por todo el mundo.
Gracias por compartir.
Un abrazo y feliz domingo.
Elvira
Elvira qué felicidad que te haya gustado la receta, si las haces ya me diràs… son màs ligeras que las de carne y de verdad deliciosas. Y sii hermosa, Dios te oiga!!! jaja serìa un sueno que se vuelve realidad!!!
Tu por tu parte estás lista para escribir una buena novela y espero tu autógrafo en mi copia que obviamente te compraré jeje… como dicen, soñar no cuesta nada no? 😀
Me ha encantado la idea de una hamburguesa más ligera y deliciosa.
Mira que soy medio bruja, se me hace que mi bola de cristal le atina contigo. Hazlo suceder!!!
Mil gracias! Eres un sol! Estoy trabajando para que todo se acomode y suceda la magia. Podría ir a Italia a dedicarte una con todo cariño y a qué me dediques tu recetario. 🙏🏻😊
Los sueños se hacen realidad, cuando nacen en tu corazón…
Un abrazo grande! 💖
Wow qué hermosas palabras y qué linda actitud y energía emanas, en serio te admiro muchísimo!
Le echaré ganas para hacerlo suceder y serás la primera en recibirlo con firma y dedicatoria con todo mi cariño.
Y siii estaría genial que vinieras, me avisas y nos paseamos por estos bellos paisajes. Un abrazo grande grande 💟
Muchas gracias, Selene.
Me dejas sin palabras, es un honor para mí. Te agradezco de corazón.
Tu eres una súper mujer!
Ya verás que así será. Y el viaje me lo tengo prometido, así que a la brevedad posible lo haré.
Hace muchos años que estuve por Europa. Italia es uno de mis países favoritos. Otro abrazo grande grande.
Siii me parece maravilloso! Y definitivamente tienes buen gusto jeje la verdad que sí Italia es divina! A presto allora 😉
Siii a mi también! Y hay algunos italianos muy guapos. Me acuerdo cuando fui. Mama mía! Es un país con encanto. Grazie! A presto allora😉
Jajaja sii muy cierto, si eres soltera capaz de que hasta encuentras galán italiano! 😉🤣
Jajaja, eso suena bien! 😂😉
Que tengas un excelente día!
Gracias!
Qué buena pinta 👏 😋 ñam ñam!!
Si, se antoja verdad? Quedaron delis