Con este calor se nos antojan cosas frescas, las verduras son una maravilla pero para que nos den mayor frescura ¿qué tal una deliciosa ensalada de ejotes y papa?
Te aseguro que se va a convertir en un “must” del verano!
Tiempo estimado de preparación: 20 minutos
Para esta receta necesitas…
- Tabla para picar
- Pelador de papas
- Cuchillo
- Ensaladera
- Vaporera (tradicional o para microondas)
- Olla grande con tapa
- Aplasta ajos
- Cuchara y tenedor para ensalada
- Cuchara medidora
- Escurridor
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 500 g de ejotes bien lavados
- 1 cucharada de sal gruesa
- 4 o 5 papas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
- vinagre de tu preferencia (yo usé de vino tinto)
- una pizca de sal
- perejil fresco picado al gusto
CONSEJOS A PRUEBA DE ERROR:
- Los ejotes se cuecen en agua hirviendo con sal gruesa por unos 15 minutos hasta que estén bien cocidos, revisa si los quieres más tiernos agrega unos 5 minutos más de cocción.
- Las papas cocidas al vapor mantienen una consistencia perfecta, porque a diferencia de las hervidas, no absorben agua, y si cuentas con una vaporera para microondas te bastan 8 minutos a 800 W para papas cocidas a la perfección!
PREPARACIÓN:
Es tan sencillo: aplasta un diente de ajo y ponlo en la ensaladera donde una vez cocidos vas a escurrir bien y agregar tus ejotes, añade las papas cocidas al vapor y sazona con un poco de sal, aceite de oliva, vinagre y perejil fresco picado y mezcla muy bien.
2 comentarios sobre “Ensalada de ejotes y papa”
Que maravilla dos de las cosas que más me gustan, juntas. Delicioso y saludable. Eres una genia.
Además práctica, que maravilla.
A cocinar!
Gracias por compartir, Selene.
Un abrazo grande.
Sii así es, a cocinar!!! Un abrazo gigante y gracias por leerme😘