Receta perfecta para estos días de verano, no tienes excusas para no probarlo porque es rápido, sencillo, delicioso y refrescante, además de ser muy saludable y ligero…tanto que lo puedes comer tranquilamente aún cuando estás a dieta.
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos
Para esta receta necesitas…
- Tabla para cortar (siendo pescado te recomiendo una de plástico que uses sólo para pescado)
- Tabla para picar verduras
- Cuchillo afilado x2
- Recipiente grande y con bordos altos donde mezclar y servir directamente
- Cucharón
- Exprimidor de limones
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 600 g de filetes de merluza/abadejo
- 1 cebolla
- 1 y 1/2 taza de tomate cherry (yo usé mitad amarillos, mitad rojos)
- 1/2 aguacate maduro
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- jugo de 2 limones grandes amarillos
- pizca de sal
- perejil fresco picado al gusto
PREPARACIÓN:
Limpia tus filetes de manera que no tengan espinas y corta en trocitos pequeños y colócalos en el recipiente marinando con el vinagre y el jugo de limón, mientras preparas todos los demás ingredientes.
Corta la cebolla en rodajas muy delgadas, lo más posible y agrega al pescado. Luego corta los tomatitos después de haberlos lavado bien obviamente, en 4 partes, y agrega también al pescado.
Por último, abre el aguacate y con mucho cuidado obtén cuadritos pequeños sin deshacerlos. Agrega al pescado, sazona con un poco de sal y perejil fresco picado al gusto y mezcla muy bien.
Deja marinar por unos 5 minutos más y sirve acompañando con galletas saladas…una deliciosa y nutritiva opción para tus comidas veraniegas, para comer rico y sano sin complicarse la vida!
Feliz fin de semana mi gente bonita! Los quiero!
2 comentarios sobre “Delicioso y refrescante ceviche de merluza”
Otra delicia lista para sorprender. Gracias por compartir, Selene.
Lindo y bendecido día, amiga linda.
Igual para ti amiga bella, un beso y cuídate mucho