Es una crema muy versátil, que puede ser un perfecto acompañamiento para pasteles o panes como nuestra tradicional Colomba o Panettone, o como postre en vaso, servida con una espolvoreada de cocoa amarga. Postre rápido, fácil y delicioso que no puedes dejar de probar!
Tiempo estimado de preparación: 15 minutos 😀
Para esta receta necesitas…
- 2 bowls o recipientes donde mezclar
- espátula
- bascula para alimentos
- Olla pequeña
- termómetro de cocina * (opcional)
- tamizador
- Batidor eléctrico
- vasitos pequeños para servir
INGREDIENTES (para aprox. 4 porciones):
- 2 yemas a temperatura ambiente
- 250 g de queso mascarpone cremoso
- 63 g de azúcar
- 25 g de agua
- suficiente cocoa amarga para espolvorear * (opcional)
PREPARACIÓN:
Primero se prepara el jarabe poniendo en una ollita el agua con el azúcar, mezclando bien y llevándolo a 121 C (o si no tienes termómetro de cocina) hasta que veas burbujas claras en la superficie.
Mientras tanto bate con el batidor eléctrico las yemas hasta que se aclaren, luego agrega poco a la vez el jarabe siempre batiendo para obtener una mezcla clara y esponjosa y reserva.
En otro bowl o recipiente ablanda el queso mascarpone usando una espátula, antes de agregar poco a la vez la mezcla anterior e integrando con la espátula con movimientos envolventes y delicados de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla. Listo!
Ahora puedes acompañar tu pan dulce o si prefieres servirlo en vasitos espolvoreando con un poco de cocoa amarga para un postre sencillo y delicioso.
Te dejo por aquí el video de la receta y si la pruebas no olvides dejarme un comentario por aquí o en redes, donde estoy disponible para cualquier duda o sugerencia.
Besitos 😘
Selene
2 comentarios sobre “Crema al mascarpone”
Tengo todos los ingredientes, definitivamente lo haré esta semana. Saludos.
Yo feliz!!! Cualquier duda aquí estamos =) vas a ver que te va a encantar! Si usas Instagram comparteme la foto por ahí asì presumo tu resultado jeje. Un abrazo y mil gracias por leerme y probar mis recetas!