Canastillas de parmesano con ensalada arúgula y prosciutto (o jamón serrano)

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Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Para esta receta necesitas…

  • bandeja de horno
  • 1 hoja de papel de horno
  • 1 cuchara
  • 6 moldes pequeños (tipo para cupcake o muffin)

INGREDIENTES (para 6 porciones)

  • 12 cucharadas de parmesano rallado
  • 6 rebanadas de «Prosciutto» o jamon serrano
  • 50 g. aprox. de ensalada arúgula
  • algunas escamas de parmesano para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

Pon la hoja de papel encerado sobre la bandeja de horno y usando la cuchara, haz un montoncito de 2 cucharadas de parmesano rallado cada uno, bien distanciados los unos de los otros, luego con el dorso de la cuchara se aplastan ligeramente para formar 6 discos. Mete al horno pre-calentado a 180 C por unos 3-4 minutos (el tiempo necesario a que simplemente se derrita el queso) y saca del horno inmediatamente.

Corta el papel encerado alrededor de cada disco de parmesano dejando al menos 1 cm de bordo y se ponen cada uno dentro a un molde para que enfriando adquiera la forma como de canastilla. Una vez que estén frías y endurecidas quitar el papel con cuidado y rellenar cada una con un poco de ensalada, encima una rebanada de jamón hecha rollito y si se desea decorar con un poco de escamas de parmesano.

Este es un entremés muy sencillo pero de gran efecto, perfecto para una cena con invitados y poco tiempo para cocinar!

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Selene Guglielmi

Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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