Alcachofas a la romana

IMG_2596

Esta receta tradicional romana es sencilla, fácil de hacer y muy rica.

La preparación es fácil y toma pocos minutos, luego te olvidas de ellas dejándolas cocer a fuego lento, así que ¿qué esperas para probarlas? Ya me dirás qué te parecen.

Tiempo estimado de preparación: 10 minutos + 30 minutos de cocción

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado
  • Sartén o cacerola con tapa
  • Pinzas
  • Recipiente grande de vidrio o cerámica
  • Papel absorbente de cocina

INGREDIENTES (para 3 piezas):

  • 3 alcachofas romanas o «moradas» (no tienen espinas y forma más redonda)
  • un puñito de hojas de menta fresca
  • 1 diente de ajo
  • pizca de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 limón grande amarillo
  • agua suficiente para cubrir tipo 3/4 de las alcachofas
  • aceite de oliva extra-virgen al gusto

PREPARACIÓN:

Antes que nada corta el limón por la mitad. Luego llena el recipiente con agua y el jugo de 1/2 limón y con el resto del limón talla muy bien todas tus manos (esto evitará que se manchen al limpiar las alcachofas).

Toma las alcachofas y empieza a eliminar las hojas externas arrancándolas con las manos, luego elimina el tallo y la punta de cada una de ellas y utilizando el cuchillo bien afilado alarga bien las alcachofas y elimina la parte central donde están las «barbitas».

Posiciónalas en el recipiente con agua y limón y cubre con el papel absorbente de manera que se moje y la mezcla penetre por todos lados, evitando que se oxiden.

Mientras tanto pela tu ajo y corta en rebanadas muy delgaditas, para luego picarlo muy finamente y haz lo mismo con las hojas de menta. Agrega a esta mezcla sal y pimienta al gusto y reserva.

Ahora puedes escurrir las alcachofas del exceso de agua, encima le pones la mezcla de menta, ajo y especias y masajeas bien y las vas a poner en una sartén o cacerola recubriendo de agua hasta cubrirlos por 3/4 partes. Tapas y dejas cocer a fuego lento por unos 30 minutos para que queden bien blanditos y tomen todos sus sabores.

Una vez cocidos sácalos con cuidado utilizando unas pinzas, decora con un poquito más de la mezcla, un hilo de aceite de oliva y una pizca de sal… y a disfrutar!

AHHH Y VIVA ROMA!!! UNA DE LAS CIUDADES MAS HERMOSAS DEL MUNDO!

Comparte con tus amig@s

Selene Guglielmi

Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

8 comentarios sobre “Alcachofas a la romana

  1. Muchas gracias Selene por compartir una de tus increíbles recetas. Habrá que probarla, en casa nos encantan las alcachofas.
    Linda mañana, tarde y noche.
    Un abrazo.
    Elvira

    1. Es un placer Elvira, yo feliz de poderte proponer recetas que les gusten y les sirvan.
      Acá también somos fans de las alcachofas y de esta manera es muy fácil y quedan suavecitas y muy ricas.
      Un abrazo y muchas gracias por estar siempre al pendiente.

      1. Muchas gracias Selene. Eres muy práctica y eso me parece fenomenal.
        Con mucho gusto sigo tu blog, estamos para apoyarnos.
        Cómo sigue tu novio? Espero que tú te encuentres bien. Cuídate y pórtate mal. 👍😊

      2. Elvira mil gracias por tus halagos, de verdad me hacen bien porque con tanta cosa te confieso que a veces uno quiere tirar la toalla!
        Mi novio ahí la lleva, mejorando poco a poco físicamente, el humor obviamente a veces no es de lo mejor así que necesito dosis extra de paciencia jaja en fin…como dicen: «this too shall pass».
        Gracias de todo corazón por estar al pendiente siempre, espero que tu tmb estés bien, cuídate, un fuerte abrazo

      3. Selene, un gusto seguir tu blog. Para eso estamos para apoyarnos. Además que te digo lo que pienso.
        Es que la recuperación es lenta, la paciencia mucha y el humor… Uf!
        Los hombres se manejan en forma diferente que nosotras, sobre todo cuando sienten que dependen de alguien más, en este caso de ti.
        Te recomiendo un relajante muscular embotellado, hay para todos los gustos, con ese se te multiplica la paciencia, pues te deja una capa de teflón. Para que todo se resbale y hasta risa te dará. Es broma, jajaja , o no… Ánimo! Ponle aromaterapia. En Netflix hay dos series una para meditar y otra para dormir. La imagen es como de carita feliz, en azul y la otra en naranja, no te miento cuando la pongo me duerme rápido. Y eso que está muy interesante.
        Gracias a ti por la confianza. Todo bien. Cuídate bien. Otro fuerte abrazo.
        🫖🕯️☕🍷🥃🍹🥂🙏🏻😊

      4. Jajaja sii creo que si sigo así dentro de un par de días tomaré tu consejo 🤪 jajaja y mil gracias por tus consejos y por los ánimos, eres un amor! Te abrazo a la distancia amiga😘🤗

      5. Jajaja, espero que todo fluya para bien. Así será. Con gusto nos apoyamos, hay que darse ánimos.
        Que linda, gracias. Otro abrazo a la distancia amiga. 😘🤗🍹

Deja un comentario

Tabla de contenido

Otros temas

Tal vez te guste leer sobre...