Albóndigas de calabaza

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Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Vaporera
  • Bowl
  • Taza medidora
  • Olla estrecha con bordos altos para freír sumergiendo una por una
  • Cucharón para freír
  • Papel absorbente

INGREDIENTES (para aprox. 12 piezas):

  • 450 g de calabaza cocida al vapor
  • 1 huevo
  • 80 g de parmesano en trozo para rallar
  • 120 g de pan molido
  • 1 cucharada de salvia picada finamente
  • una pizca de sal y pimienta negra
  • suficiente pan molido para empanizar
  • 1/2 taza de queso cheddar en cubitos o trocitos pequeños
  • suficiente aceite para freír (aprox. 700 ml)

PREPARACIÓN:

En un bowl pon la calabaza cocida al vapor y aplástala con un tenedor.

Agrega el pan molido, el parmesano rallado, el huevo, la salvia y sazonas con sal y pimienta negra molida al momento.

Mezclas muy bien y amasas con las manos hasta obtener una masa moldeable de la cual obtendrás tus albondigas.

Toma cada albóndiga sobre el palmo de tu mano y con un dedo aplasta ligeramente el centro haciendo un hoyito en el cual meterás un cubito o trocito de cheddar y cierras de nuevo tu albóndiga.

Rueda cada una en pan molido y fríe en aceite muy caliente, retíralas y ponlas en un plato con papel absorbente para escurrir del exceso de aceite y servir aun calientitas!

Te aseguro que son ADICTIVAS!!! 😀

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Selene Guglielmi

Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

2 comentarios sobre “Albóndigas de calabaza

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