Delicioso y refrescante ceviche de merluza

Receta perfecta para estos días de verano, no tienes excusas para no probarlo porque es rápido, sencillo, delicioso y refrescante, además de ser muy saludable y ligero…tanto que lo puedes comer tranquilamente aún cuando estás a dieta.

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para cortar (siendo pescado te recomiendo una de plástico que uses sólo para pescado)
  • Tabla para picar verduras
  • Cuchillo afilado x2
  • Recipiente grande y con bordos altos donde mezclar y servir directamente
  • Cucharón
  • Exprimidor de limones

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 600 g de filetes de merluza/abadejo
  • 1 cebolla
  • 1 y 1/2 taza de tomate cherry (yo usé mitad amarillos, mitad rojos)
  • 1/2 aguacate maduro
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • jugo de 2 limones grandes amarillos
  • pizca de sal
  • perejil fresco picado al gusto

PREPARACIÓN:

Limpia tus filetes de manera que no tengan espinas y corta en trocitos pequeños y colócalos en el recipiente marinando con el vinagre y el jugo de limón, mientras preparas todos los demás ingredientes.

Corta la cebolla en rodajas muy delgadas, lo más posible y agrega al pescado. Luego corta los tomatitos después de haberlos lavado bien obviamente, en 4 partes, y agrega también al pescado.

Por último, abre el aguacate y con mucho cuidado obtén cuadritos pequenos sin deshacerlos. Agrega al pescado, sazona con un poco de sal y perejil fresco picado al gusto y mezcla muy bien.

Deja marinar por unos 5 minutos más y sirve acompañando con galletas saladas…una deliciosa y nutritiva opción para tus comidas veraniegas, para comer rico y sano sin complicarse la vida!

Feliz fin de semana mi gente bonita! Los quiero!😘

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

2 comentarios sobre “Delicioso y refrescante ceviche de merluza

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