Spaghetti al jitomate uva y albahaca

En Italia el tomate se ha convertido en un ingrediente básico e indispensable para nuestra dieta y existen numerosas variedades, entre las tantas hay uno pequeño, con un sabor dulce y delicado que llamamos «pomodoro datterino», en México conocido como «jitomate uva».

Con este tesoro podemos preparar esta deliciosa pasta muy sencilla y rápida de hacer pero con un delicioso sabor fresco y elegante que te va a conquistar!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado
  • Olla grande y alta con tapa
  • Colador
  • Sartén
  • Aplasta papas
  • Prensa de ajo

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 200 g de spaghetti gruesos (yo usé spaghetti grossi n. 5 de marca Rummo que son riquísimos)
  • 300 g de jitomate uva bien lavado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • albahaca fresca al gusto

PREPARACIÓN:

En una sartén coloca el aceite de oliva, el ajo molido y el jitomate uva, aplasta ligeramente con un aplasta papas para sacar un poco de jugo, agrega una pizca de sal y mezcla.

Pesa tu pasta y al primer hervor echa sal gruesa, vuelve a tapar y al segundo hervor echa tu pasta y cuece hasta que quede al dente.

Toma 1 taza de agua de cocción y reserva. Escurre tu pasta en la sartén y usando un poco del agua de cocción (a fuego medio bajo) mezcla bien haciendo que la salsa se vaya espesando (TIP: de ser necesario agrega 1 cucharadita de Maizena disuelta en un poco de agua de cocción para lograr que quede una consistencia cremosa) y al final agrega un poco de albahaca fresca picada… BUON APPETITO!!!

Aquí te dejo el video de la receta en Instagram para que veas qué sencilla y que buena pinta tiene! Muchas gracias a todos por el apoyo

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

8 comentarios sobre “Spaghetti al jitomate uva y albahaca

    1. Muchísimas gracias por tan halagadoras palabras… me haces muy feliz. Un fuerte abrazo Elvira, gracias por leer y estar siempre pendiente. Sigue con tu fabulosa escritura! Buen inicio de semana también para ti =)

      Me gusta

  1. Tuttavia lo sfortzzo del tuo padre, il mío italiano non e abastanza buoni. Scusi.
    Credi di potere darvi ricette per i diabetici??? Io, e il mio marito siamo diabetici. Alcune dolci piu facile????
    Grazie, cara Selene ❤️

    Le gusta a 1 persona

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