Crema al mascarpone

Es una crema muy versátil, que puede ser un perfecto acompañamiento para pasteles o panes como nuestra tradicional Colomba o Panettone, o como postre en vaso, servida con una espolvoreada de cocoa amarga. Postre rápido, fácil y delicioso que no puedes dejar de probar!

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos 😀

Para esta receta necesitas…

  • 2 bowls o recipientes donde mezclar
  • espátula
  • bascula para alimentos
  • Olla pequeña
  • termómetro de cocina * (opcional)
  • tamizador
  • Batidor eléctrico
  • vasitos pequeños para servir

INGREDIENTES (para aprox. 4 porciones):

  • 2 yemas a temperatura ambiente
  • 250 g de queso mascarpone cremoso
  • 63 g de azúcar
  • 25 g de agua
  • suficiente cocoa amarga para espolvorear * (opcional)

PREPARACIÓN:

Primero se prepara el jarabe poniendo en una ollita el agua con el azúcar, mezclando bien y llevándolo a 121 C (o si no tienes termómetro de cocina) hasta que veas burbujas claras en la superficie.

Mientras tanto bate con el batidor eléctrico las yemas hasta que se aclaren, luego agrega poco a la vez el jarabe siempre batiendo para obtener una mezcla clara y esponjosa y reserva.

En otro bowl o recipiente ablanda el queso mascarpone usando una espátula, antes de agregar poco a la vez la mezcla anterior e integrando con la espátula con movimientos envolventes y delicados de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla. Listo!

Ahora puedes acompañar tu pan dulce o si prefieres servirlo en vasitos espolvoreando con un poco de cocoa amarga para un postre sencillo y delicioso.

Te dejo por aquí el video de la receta y si la pruebas no olvides dejarme un comentario por aquí o en redes, donde estoy disponible para cualquier duda o sugerencia.

Besitos 😘

Selene

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

2 comentarios sobre “Crema al mascarpone

    1. Yo feliz!!! Cualquier duda aquí estamos =) vas a ver que te va a encantar! Si usas Instagram comparteme la foto por ahí asì presumo tu resultado jeje. Un abrazo y mil gracias por leerme y probar mis recetas!

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