Huevos rosa de Pascua

No te puedes perder esta receta para un entremés sencillito pero muy original y colorido…perfecto para empezar tu comida de Pascua. Ningún cambio de sabor, simplemente un color llamativo y alegre.

A los niños les encantará, y su color es completamente natural, así que pueden comerlo tranquilamente todos en casa, así que prepáralos con ellos para que vean como mágicamente cambian color y disfruten de estos días de Fiesta en familia!😀

Tiempo estimado de preparación: 15-20 minutos + 3 horas mínimo de reposo en refrigerador

Para esta receta necesitas…

  • Olla pequeña con tapa
  • Cucharón
  • Cuchara medidora
  • Licuadora
  • Recipiente estrecho y con bordes altos
  • Plástico para alimentos
  • Cuchillo
  • Una taza
  • Papel de cocina

INGREDIENTES (rinde para 2-4 huevos):

  • 2-4 huevos
  • 350 g de betabel cocido
  • 2-3 rebanadas de limón
  • chorrito de agua
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • sal al gusto
  • pimienta, perejil fresco picado o aceite de oliva (opcional para sazonar)

PREPARACIÓN:

En una olla con suficiente agua pon a hervir los huevos por 10 minutos desde el hervor junto con 2-3 rebanadas de limón (que ayudarán a ablandar los cascarones para que puedas pelarlos mucho más fácilmente) y mientras tanto puedes licuar los betabeles con un chorrito de agua y el vinagre blanco (este último sirve para sellar mejor el color). Reserva la crema obtenida en un recipiente estrecho con bordes altos.

Una vez cocidos los huevos déjalos enfriar un poco y luego coloca uno por uno dentro a una taza y agita muy bien, de esta manera el cascaron se romperá y podrás quitarlo fácilmente. Haz lo mismo con todos los huevos y luego cubrirlos completamente con la crema de betabel, cubre el recipiente con plástico para alimentos y conserva en el refrigerador por al menos 3 horas o mejor aún, por toda la noche.

Transcurrido este tiempo puedes sacarlos y enjuagarlos debajo del agua y secarlos muy bien con papel de cocina antes de cortarlos y descubrir qué linda combinación de colores! Puedes servirlos simplemente con un poco de sal encima, con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta o con perejil fresco picado, con mayonesa al ajo… las opciones son infinitas!

Lo que es seguro es que son saludables, lindos y muy originales, perfectos para estos días de fiesta. Espero que te gusten y si es así, no olvides comentarme por aquí o en redes.

Con cariño,

Selene❤

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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