Pez espada con verduras y mayonesa al ajo

Es Viernes Santo, y si necesitas una idea para comer sin tocar carne de ningún tipo, esta receta te va a encantar porque es rápida, sencilla y deliciosa! No te queda más que probarla y decirme qué te parece. Buen fin de semana y felices vacaciones de Semana Santa a todos! 😘

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado
  • Pelador
  • Sartén antiadherente
  • Parrilla o sartén grill
  • Pala
  • Cucharón

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 450 g de filetes de pez espada
  • 3 calabacitas (aprox. 500 g)
  • 2 zanahorias grandes (aprox. 250 g)
  • 1 cebolla mediana
  • sal y ajo en polvo al gusto
  • chorrito de agua
  • perejil o cilantro al gusto
  • un poco de jugo de limón
  • mayonesa al ajo

PREPARACIÓN:

Lava y desinfecta muy bien las verduras. Pela parcialmente las calabacitas, corta y elimina ambos extremos y luego corta primero en rodajas y luego en 4 partes para obtener pequeños trozos.

Las zanahorias van cortadas en rodajas y la cebolla en trozos medianos.

En una sartén coloca un poco de aceite de oliva extra-virgen y una vez caliente agrega la cebolla, acitrona y luego agrega las verduras, un chorrito de agua, sal y ajo en polvo al gusto, mezcla bien, tapa y deja estufar por unos 10 minutos hasta que las verduras estén cocidas y reserva.

Calienta la parrilla o sartén grill antes de colocar los filetes de pescado a cocer por unos 30 segundos por lado sazonados sólo con un poco de sal y pimienta negra.

Sirve caliente con las verduras, agrega encima del pez espada un poco de jugo de limón y si quieres un poco de perejil o cilantro picado y todo acompañado de una rica mayonesa al ajo… y disfruta!

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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