Berenjena empanizada

Es Semana Santa y ya no sabes qué cocinar para comer rico y no extrañar la carne? Pues esta receta es perfecta para ti!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado
  • Plato hondo
  • Plato para empanizar
  • Plato para berenjenas empanizadas
  • Plato para berenjenas ya listas
  • Papel de cocina absorbente
  • Pinzas o 2 tenedores

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 1 berenjena grande
  • 2-3 huevos (depende del tamaño)
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta negra (opcional)
  • suficiente pan molido (aprox. 1 taza y 1/2)
  • suficiente aceite para freír

PREPARACIÓN:

Es tan sencillo como cortar tu berenjena en rodajas delgaditas (2-3 mm) y pasarlas primero por el huevo batido sazonado y luego por el pan molido para que queden bien empanizadas y freírlas en aceite caliente por unos 10 segundos por lado (verás que se doran) y deja escurrir del exceso de aceite en un plato con papel de cocina absorbente antes de servir con un buen puré de papa o ensalada.

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

Un comentario en “Berenjena empanizada

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