Risotto para enamorados

Pues si son afrodisíacos o no… a casi todos nos gustan los camarones… y con esta combinación de sabores te prometo que lo(a) vas a enamorar aún más!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Cuchillo afilado
  • Vaso medidor
  • Báscula para alimentos
  • Tabla para picar
  • Cuchara medidora
  • Sartén antiadherente con tapa
  • Pala o cucharón de madera o silicona
  • Rallador para cítricos
  • Rallador de queso

INGREDIENTES (para 2 enamorados):

  • 1 taza de arroz Carnaroli
  • 140 g de camaroncitos limpios y desvenados (o congelados jaja)
  • 1/2 cucharadita de pimienta rosa molida
  • 1 taza y media de agua o caldo de verduras
  • 1 cubito Knorr de caldo de verduras o equivalente de consomé en polvo
  • 1/4 cebolla
  • 50 ml de vino blanco de mesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
  • jugo y cáscara de 1 limón
  • 20 g de mantequilla
  • parmesano rallado al gusto

PREPARACIÓN:

Si vas a usar camarones congelados, primero descongela y luego limpia y desvena con cuidado.

En una sartén pon el aceite, la cebolla picada muy finamente y haz que se ablande un poco (que se vuelva más transparente) a fuego medio.

Agrega el arroz y tuéstalo ligeramente (sin que se queme), revolviendo constantemente. Añade el vino blanco y deja esfumar completamente.

Ahora puedes agregar 1 taza y media de caldo de verduras o agua con consomé y mezclas bien. Tapa y deja cocer por 10 minutos.

De ser necesario agrega más agua o caldo y los camarones, sazonando con la pimienta rosa molida, así como la cáscara y jugo de limón. Mezcla muy bien.

Cuece por otros 6 minutos revisando que el arroz se haya cocido así como los camarones y revisa y eventualmente corrige de sazón a tu gusto.

Una vez cocido, apaga el fuego y alejado de la llama «manteca» el risotto con la mantequilla y el parmesano rallado al gusto y sirve inmediatamente.

ES UNA DELICIA, QUE SE DEBE COMPARTIR! Espero que pruebes esta receta y la disfrutes con tu amado(a).

Besos,

Selene

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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