Picadillo Oriental

Oigan, hoy les traigo una receta «fusion», es decir, que incluye y mezcla ingredientes o técnicas de diferentes gastronomías del mundo para crear un platillo con sabor único y original.

Porque la cocina también es esto, JUGAR, EXPERIMENTAR, DIVERTIRSE, y no tener miedo a cambiar las cosas… porque recordemos, que las más importantes recetas del mundo han sido creadas precisamente por «errores» o por haber dado un toque ORIGINAL a lo que la tradición indicaba.

Sin más, te dejo esta receta en la que uno 2 cocinas que adoro y te invito a que la pruebes, sin prejuicios ni ideas preconcebidas, y vas a ver que su sabor te va a conquistar! Buen provecho!!!

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Vaso medidor
  • Báscula para alimentos
  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado
  • Sartén con tapa
  • Pala o cucharón de madera o silicona
  • Comal u otra sartén donde calentar las tortillas

INGREDIENTES (rinde para 15 tacos aprox.)

  • 500 g de carne molida de res
  • 250 g de repollo bien lavado y desinfectado
  • 2 y 1/2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 3 cucharadas soperas de jengibre en polvo
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 ml de agua
  • Tortillas de maíz (aprox. 15)
  • Frijoles refritos * (opcional: sugerencia de presentación)
  • 2 limones * (opcional: sugerencia de presentación)
  • 1 aguacate * (opcional: sugerencia de presentación)

PREPARACIÓN:

Se lava y desinfecta muy bien el repollo y se cortan las hojas en tiras delgadas (eliminando el tallo central).

En una sartén pon el aceite, y una vez caliente, agrega la carne molida y revuelve constantemente para ir «picando» y desmoronando la carne, y deja que se vaya cociendo a fuego medio (hasta que haya cambiado su color).

Ahora puedes agregar el repollo, revuelve muy bien y añade el agua, una pizca de sal, la salsa de soya y el jengibre, mezcla y tapa. Cuece por unos 15-20 minutos hasta que veas que el repollo también se ha cocido perfectamente (queda blandito).

Prueba y eventualmente corrige el sazón, agregando a tu gusto y siempre poco a la vez, más salsa de soya y/o jengibre.

CONSEJO: Te recomiendo servirlo de la siguiente manera: en tu tortilla de maíz un poco de frijoles refritos, encima el picadillo oriental, un poco de aguacate, unas gotas de limón… y listo!!! Saboréate este platillo que te puede salvar la vida cuando no sabes qué cocinar, de hecho es perfecto para la cena.

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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