Crema de coliflor morada y papa con guarnición de cebolla morada caramelizada

Esta receta te va a encantar porque es super sencilla y bastante rápida de hacer y tiene un sabor delicado, una consistencia cremosa y un toque extra especial que estoy segura que la harás más de una vez!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Olla grande con tapa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo bien afilado
  • Sartén antiadherente
  • Cucharón

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 950 g de coliflor morada
  • 420 g de papa
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 cubito de caldo de verduras (o pollo)
  • pizca de sal
  • pimienta negra al gusto
  • 2 cebollas chicas moradas o 1 grande
  • 3 cucharaditas de azúcar morena

PREPARACIÓN:

En una olla grande pon a cocer en abundante agua con 1 cucharada de sal gruesa las cimas de coliflor y las papas cortadas en 4 partes por 20 minutos.

Una vez cocidas licùa todo agregando un poco de agua de cocción hasta obtener una consistencia cremosa. Prueba y eventualmente corrige el sazón con sal y pimienta al gusto y reserva.

En una sartén anti-adherente pon a caramelizar a fuego medio-bajo la cebolla cortada en rodajas muy finas junto con el azúcar revolviendo constantemente hasta que se haya caramelizado perfectamente.

Sirve bien caliente con encima un poco de cebolla caramelizada… y a disfrutar!!!

Aquí te dejo mi publicación de Instagram donde puedes ver qué linda queda y si aun no me sigues en redes sociales, te espero con los brazos abiertos en esta pequeña comunidad (@recetasapruebadeerror en IG y Facebook) que poco a poco y gracias a tu apoyo esta creciendo.

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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