Ensalada nutritiva y deliciosa con un toque original

En esta temporada la coliflor va a la grande, así que me inventé esta rica ensalada para aprovechar lo que me sobraba después de la PIZZA/COLIFLOR que espero hayas visto porque está increíble!! 😉

Tiempo estimado de preparación: 20-25 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado
  • Ensaladera
  • Taza o vaso medidor
  • Freídora de aire * opcional – (puedes hacerlo tmb en horno convencional)

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 2 tazas de coliflor desmoronada
  • 1 lata de atún
  • 5 tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de paprika
  • una pizca de sal
  • tomillo fresco al gusto
  • perejil fresco al gusto

PREPARACIÓN:

Lava muy bien la coliflor y corta en rebanadas para luego desmoronar con las manos las cimas muy pequeñas, ponlas en un bowl y mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva, la paprika y una pizca de sal y la pasas al airfryer (precalentada) por 15 minutos a 180 C. Si usas horno convencional siempre a 180 C pero dependiendo de tu horno puede tomarte entre 15-20 minutos hasta que veas que se hayan cocido y dorado.

Una vez lista la coliflor la pones en la ensaladera agregando el tomate en trocitos, el atún, y sazonas con tomillo fresco picado, 1 cucharada más de aceite de oliva, sal y perejil fresco al gusto y mezclas muy bien.

Y listo…a disfrutar!!!

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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