SOPA DE POLLO EXPRESS

Esta receta nació en un día frió, con antojo de una rica sopa calientita… y con pollo cocido a la parrilla que me sobraba! jajaja es rápida y sencilla y te prometo que te calentará el alma con ese rico sabor de hogar ❤ A DISFRUTAR!!!

Tiempo estimado de preparación: 20-25 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Cuchillo afilado
  • Olla con tapa
  • Cucharón
  • Taza medidora

INGREDIENTES (para 4 porciones):

  • 200 g de pollo cocido y deshebrado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1.5 litros de agua
  • 2 cubitos de caldo de pollo Knorr
  • 0.1 g de azafrán en polvo
  • 4 champiñones grandes
  • 1/2 cebolla
  • 3 tomates
  • 1 lata de garbanzos (aprox. 240 g)
  • 1/2 taza de apio picado
  • cebollín fresco al gusto (la parte verde)

PREPARACIÓN:

Es super sencillo!!!

Primero pon en una olla el aceite junto con la cebolla y apio picados, y los champiñones rebanados y sofríe por un par de minutos hasta que la cebolla se haya ablandado.

Ahora agrega el tomate cortado en trozos medianos y revuelve bien por 1 minuto.

Agrega el agua y tapa la olla para llevar a hervir y añade los cubitos de caldo de pollo y el azafrán en polvo, el pollo deshebrado y los garbanzos y cuece por aproximadamente 15 minutos.

Agrega un poco de cebollín fresco al gusto, revuelve bien y cuece por unos 5 minutos más y sirve bien caliente.

Espero que esta receta te haya gustado…besitos!!! 😘😘

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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