Cupcakes de calabaza y canela

Tiempo estimado de preparación: 50 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Bowl
  • Batidor eléctrico
  • Licuadora
  • Vaporera (normal o para microondas)
  • Horno microondas * (opcional)
  • Horno convencional
  • Espátula
  • Báscula para alimentos
  • Tamizador
  • Molde para 6 cupcakes
  • Envolturas de papel o silicona para cupcakes
  • Manga pastelera

INGREDIENTES (para 6 cupcakes):

  • 75 g azúcar blanco
  • 25 g azúcar morena
  • 60 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 100 g harina
  • 6 g polvo para hornear
  • 100 g de calabaza
  • una pizca de canela + para espolvorear

Para el frosting (betún de queso crema):

  • 110 g azúcar glass
  • 60 g queso crema Philadelphia
  • 50 g mantequilla suavizada

PREPARACIÓN:

Primero que nada cuece al vapor tu calabaza cortada en pedazos (también lo puedes hacer en el microondas en pocos minutos – aproximadamente 6-7 minutos bastan dependiendo de la potencia de tu horno). Licúa hasta obtener un puré y deja enfriar.

Mientras tanto en un bowl coloca la mantequilla a temperatura ambiente con los 2 tipos de azúcar (blanco y morena) y bate con el batidor eléctrico hasta obtener una crema, a la cual le agregarás el huevo y luego haberlo integrado perfectamente agregas también el harina con el polvo para hornear y una pizca de canela. Al ultimo agrega el puré de calabaza y mezcla perfectamente hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

Vierte la mezcla en tus moldes para cupcakes hasta llegar a la mitad y hornea en horno pre-calentado a 180 C por 25 minutos (checar según tu horno haciendo la prueba del palillo de dientes y sacándolos del horno sólo una vez que al introducirlo en el cupcake el mismo salga seco).

Dejar enfriar un poco y desmoldar. Mientras tanto prepara tu frosting simplemente batiendo la mantequilla suavizada con el queso crema y uniendo al final con una espátula el azúcar glass bien tamizada. De ser posible dejar el frosting un par de horas en el refrigerador antes de usarlo.

Finalmente decora tus cupcakes usando una manga pastelera para recubrirlos perfectamente con el frosting y espolvorear con un poco de canela al gusto.

Aquí te dejo mi REEL, y si aún no me sigues en Instagram y Facebook no dudes en hacerlo, así no te perderás de nada y tendrás acceso también a contenido exclusivo que subo especialmente para las redes.

Disfruta de esta delicia, sin duda alguna es una

RECETA A PRUEBA DE ERROR!!!

Besos y buen fin de semana a todos!!! 😘😘

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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