Sopa de pescado «a modo mío»

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Cuchillo bien afilado
  • Olla grande con tapa
  • Exprimidor de limones

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 1 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 150 ml de puré de tomate
  • 1 tomate mediano
  • 500 g de merluza
  • 1.5 Lt de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 0.1 g de azafrán en polvo
  • perejil fresco picado al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • jugo de 1 limón
  • algunas gotas de salsa Tabasco * (opcional)

PREPARACIÓN:

En la olla pon el aceite de oliva, la cebolla picada finamente y el ajo pelado entero. Deja dorar ligeramente a fuego medio y luego agrega la hoja de laurel y el puré de tomate, mezcla y agrega el caldo de verduras y tapa. Deja hervir por un par de minutos y luego agrega el azafrán, mitad del pescado desmenuzado y condimenta con sal, pimienta y orégano.

Cuece por 5 minutos, luego agrega la otra mitad de pescado cortado en cubos medianos (aprox. 1.5-2 cm) y cocer por otros 10 minutos.

Al final agregar perejil fresco picado al gusto, jugo de limón y si se desea algunas gotas de Tabasco que la da un toque picosito delicioso. Sirve bien caliente… y a disfrutar!!!

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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