Sopa de arroz, papa y puerro

Tiempo estimado de preparación: 1 hora

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Olla grande con tapa
  • Cucharón
  • Taza o vaso medidor

INGREDIENTES (para 4 porciones):

  • 2 papas medianas
  • 1/2 taza de arroz
  • 2 tazas de puerro cortado en rodajas delgaditas y luego en 4 partes
  • 1 L de agua aproximadamente
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • una pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Corta las papas en cubitos pequeños (aprox. 1 cm) y el puerro en rodajas delgaditas y luego en 4 partes hasta obtener tiras pequeñas que pondrás a sofreír en una olla grande con un poco de aceite de oliva junto con las papas, sal y pimienta y cuece por un par de minutos a fuego medio-bajo teniendo cuidado de no dorarlos. Luego agrega el agua, y tapa. Sazona con los cubitos y cuece por unos 30 minutos hasta que las verduras estén blanditas. Luego agrega el arroz y cuece por otros 20 minutos, agregando más agua en caso de ser necesario. Sirve bien calientita y disfruta de esta rica sopa, que le dará un poco de calor a tu alma ❤

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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