Pasta a la Amatriciana (picosita, con tocino… deliciosa!)

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Sartén
  • Olla con tapa para cocer la pasta
  • Cucharón

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 200 g de tu pasta preferida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
  • 100 g de guanciale * (puedes sustituir por tocino no ahumado)
  • 400 g de salsa o puré de tomate
  • pizca de sal
  • 2 cucharaditas de chile molido
  • 50 g de queso pecorino (o parmesano)

PREPARACIÓN:

Mientras pones a hervir el agua para la pasta, en una sartén pon una cucharada de aceite de oliva y el tocino cortado en cubitos o tiritas delgadas, haz sofreír por un par de minutos y luego agrega el chile molido, mezcla bien y deja dorar por 1 minutito más. Ahora agrega la salsa de tomate, una pizca de sal y revuelve muy bien dejando cocer a fuego lento por unos 5 minutos.

Al primer hervor echa un poco de sal, vuelve a tapar y al segundo hervor agrega la pasta y deja cocer siguiendo las indicaciones del paquete (recuerda cocerla poco, dejándola «al dente» así que si en tu paquete dice tiempo de cocción 8-10 minutos por ejemplo, cuécela por 8 minutos solamente). Una vez lista, escúrrela muy bien y échala en la sartén con la salsa mezclando muy bien y espolvoreando con el queso rallado.

Buon appetito!!!

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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