Receta mexicana: entomatadas

Tiempo estimado de preparación: 40 minutos

Para esta receta necesitas…

  • Olla grande con tapa
  • Tabla para picar
  • Pala o cucharon
  • Sartén grande

INGREDIENTES (para aprox. 10 piezas):

  • 700 g de tomate
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 chile serrano o jalapeño * (opcional)
  • sal al gusto
  • tortillas de maíz
  • queso fresco al gusto + crema al gusto (para receta tradicional) ** (Puedes utilizar stracciatella y queso «primosale» desmoronado y queda perfecto!)
  • 1 aguacate para decorar * (opcional)

PREPARACIÓN:

En una olla grande pon a hervir bastante agua en donde pondrás los tomates, los ajos y eventualmente el chile. Cuece por unos 15-20 minutos o hasta que estén blanditos y puedas pelar los tomates. Saca con mucho cuidado todo de la olla y pela los tomates, agrega todo a la licuadora y mezcla muy bien hasta obtener una salsa bastante liquida que sazonaras con una pizca de sal.

Fríe la salsa en una sartén con aceite hasta que se adense un poco (bastarán pocos minutos) y sumerge en esta salsa una tortilla a la vez para que esté bien recubierta por ambos lados, colócala en un plato y rellénala de queso, envuélvela y recubre con un poco más de queso y crema (o stracciatella y primosale) y sirve bien caliente decorando, si gustas, con un poco de aguacate rebanado. VIVA MÉXICO!!!

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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