Mousse de chocolate: postre fácil y rápido!

Tiempo estimado de preparación: 20 minutos

Para esta receta necesitas…

• Olla pequeña
• Recipiente u ollita que quepa adentro de la otra para cocer a baño maría
• Tabla para picar y cuchillo bien afilado
• Bowl
• Batidor eléctrico
• Espátula
• 4 copas o refractarios de porción individual donde servir cada mousse

INGREDIENTES (para 4 porciones)

• 300 g. de chocolate obscuro
• 1 tacita de café espresso (si tienes Máquina Nespresso haz la tacita pequeña)
• 50 g. de mantequilla
• 6 huevos

PREPARACIÓN:

Corta el chocolate en trocitos para luego ponerlos en el refractario u olla más pequeña. En la olla más grande coloca agua a hervir que no vaya a tocar el fondo del recipiente u olla pequeña donde vamos a derretir el chocolate lentamente y mezclando continuamente. Cuando ya esté derretido, quitar del fuego e inmediatamente agregar la mantequilla y las 6 yemas (reserva las claras para luego). Mezclar perfectamente y dejar enfriar la crema de chocolate.

Mientras tanto, montar a punto de nieve bien firme las claras con la ayuda de un batidor eléctrico y al final incorporarlas a la crema de chocolate de la siguiente manera: 1/4 de la mezcla aproximadamente lo agregas y lo mezclas bien con la espátula para que se integre completamente. Lo demás se agrega poco a la vez y haciendo siempre movimientos lentos y delicados desde abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.

Una vez obtenida una consistencia homogénea, ligera y espumosa puedes verter en copas o vasos donde vayas a querer servirlas y se deja enfriar en el refrigerador de preferencia por al menos 12 horas. Sí, ésta es la parte más difícil…resistir a la tentación de probarla antes!

Servir después de haberlas dejado al menos 15 minutos a temperatura ambiente y si lo deseas puedes espolvorear la superficie con avellana, nuez o almendra picada.