Waffles

Tiempo estimado de preparación: 30 mins.

Para esta receta necesitas…

  • Sartén para waffles
  • Batidora de mano
  • Bowl
  • Batidor manual
  • Espátula
  • Cucharón
  • Báscula de cocina
  • Taza medidora

INGREDIENTES (para 4 porciones)

  • 2 huevos medianos
  • 80 g. de azúcar
  • 180 g. de harina blanca
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 185 ml. de leche
  • 60 g. de mantequilla derretida + un pedacito para la wafflera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • fruta fresca al gusto
  • azúcar glass (opcional)
  • jarabe de maple, leche condensada, chocolate o cualquier otro topping se prefiera

PREPARACION:

Separar las claras y las yemas poniendo la mitad del azúcar (40 g.) en las claras y la otra mitad (40 g.) en las yemas. Batir las claras a punto de nieve usando la batidora de mano a máxima velocidad. Las yemas en cambio, en otro recipiente, se baten bien junto con el extracto de vainilla y el azúcar utilizando el batidor manual de manera de que el azúcar se integre perfectamente. A este punto se agrega la mantequilla derretida a las yemas.

Una vez incorporada también la mantequilla, se agrega poco a la vez la harina con el polvo para hornear y la leche, alternando entre ellas de manera que se pueda batir sin problemas (si se vierte toda la harina al mismo tiempo sin leche será imposible batirla).

Al final se agrega aprox. 1/3 de las claras batidas a punto de nieve y se mezcla bien y el resto de ellas usando la espátula para revolver siempre desde abajo hacia arriba para incorporar aire y que no se bajen las claras montadas. Esto se hace delicadamente y con un poco de paciencia y el resultado será una mezcla bien montada, esponjosa que se deja reposar unos 5 minutos mientras que nos ocupamos de la sartén.

La sartén se pone sobre fuego medio-bajo y se deja calentar unos instantes para luego agregar un trocito de mantequilla y al derretirse mover la sartén para que se esparza. Ahora podemos tomar un cucharón de mezcla y esparcirlo por la wafflera y cerrarla. Dejar cocer por unos 2 minutos por lado (se verán los bordos doraditos) y servir con fruta fresca y jarabe de maple, chocolate, azúcar glass, leche condensada o cualquier otro topping se prefiera… ¡y a disfrutar de un super desayuno!

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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