Pollo a la naranja (Estilo Chino)

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos + 1 hora de marinado

Para esta receta necesitas…

  • Sartén antiadherente x2
  • 1 recipiente grande de vidrio o cerámica
  • rallador
  • Cuchara o pala en silicona (para no rayar la sartén)
  • Pinzas de preferencia en silicona (para no rayar la sartén)

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 1/2 kg. de pechuga de pollo
  • 8 naranjas (posiblemente biológicas)
  • 1 limón (posiblemente biológico)
  • 1 huevo
  • ajo en polvo (aprox. 1 cucharadita)
  • 5 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 170 g Maizena
  • semillas de ajonjolí al gusto (aprox. 2 cucharadas)
  • Sal y pimienta al gusto (una pizca de cada una)
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • Aceite para freír

PREPARACION:

Cortamos el pollo en cubitos medianos (aprox. 2 cms.) y se pone en un recipiente grande de vidrio o cerámica en donde lo marinaremos con el jugo de 3 naranjas, 1/2 limón, el ajo en polvo, 3 cucharadas de salsa de soya y 2 cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta. Cubrimos el recipiente y lo dejamos marinar en el refrigerador por al menos 1 hora.

Una vez marinado, el pollo se escurre (el líquido se tira) y se pasa en un plato plano recubierto de maizena y se hace rodar por la mezcla para que quede bien cubierto por todos lados.

Se vierte el aceite en la sartén antiadherente y se calienta para poder luego freír el pollo, apenas se ve doradito se voltea y se hace dorar por el otro lado y una vez frito todo se deja sobre papel absorbente para escurrir del aceite en exceso.

Luego se ralla un poco de cáscara de naranja y de limón (al menos 1 cucharada). En otra sartén se pone el azúcar morena, y el resto del jugo de naranja y de limón y se deja reducir a fuego medio mezclando continuamente con la cuchara o pala en silicona de modo que no se pegue a la sartén y se obtenga una consistencia como de jarabe, agregando al final 2 cucharadas de salsa de soya y la ralladura que conservamos, y a este punto, se agrega inmediatamente el pollo frito que mezclaremos perfectamente. Finalmente se espolvorea con el ajonjolí y se sirve inmediatamente acompañado de un arroz blanco.

¡Prueba esta receta y hazme saber tu opinión aquí en los comentarios!

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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