Pastel de limón y chocolate blanco

Tiempo estimado de preparación: 20 min. + 45 mins. de horneado

Para esta receta necesitas…

  • Batidor eléctrico o planetaria
  • Rallador para limón
  • Espátula
  • Molde para pastel diámetro 22 cm (de preferencia con bisagra, osea desmontable)

INGREDIENTES (para aprox. 8 personas):

  • 230 g. de harina blanca
  • 50 g. de Maizena
  • 200 g. de azúcar
  • 100 g. de aceite vegetal (cualquiera menos de oliva)
  • 150 ml. de jugo de limón filtrado
  • 4 huevos
  • 12 g. de polvo para hornear
  • ralladura de la cáscara de 1 limón + un poco más para decorar
  • 150 g. de chocolate blanco + 1 pedacito extra para decorar
  • 10 g. de mantequilla

PREPARACION:

Se baten los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla inflada y espumosa. Agregar luego el jugo de limón, la ralladura de la cáscara de 1 limón y el aceite vegetal vertiéndolo poco a la vez (en chorritos) y continuando a unir los ingredientes.

Tamizar la harina, la Maizena y el polvo para hornear poco a la vez uniéndolo a la mezcla delicadamente usando una espátula para no desinflar la mezcla.

Ahora engrasa con un poco de mantequilla el molde desmontable y enharina con una pizca de harina que harás esparcir por todo el molde moviéndolo de un lado al otro, luego agrega la mezcla perfectamente homogénea y pre-calienta tu horno a 180 grados Celsius. Hornea por 45 minutos o hasta que haciendo la prueba del palillo de dientes éste salga seco.

Una vez cocido saca tu pastel del horno y déjalo enfriar ligeramente para luego poderlo extraer del molde, y mientras se enfría completamente se prepara el chocolate blanco para recubrir el pastel: calienta a baño maría (recuerda que la olla no debe tocar nunca el agua) el chocolate blanco con la mantequilla y luego prepara también las decoraciones: un par de rodajas de limón, la cascara de limón para esparcir por todo el pastel, y chocolate blanco rallado.

Una vez que el pastel esté completamente frío, recubre con el chocolate blanco y decora con los varios elementos a tu gusto.

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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