Muffins del buen humor (plátano y chispas de chocolate)

Tiempo estimado de preparación: 20 mins. + 30 mins. de horneado

Para esta receta necesitas…

  • Batidor eléctrico o planetaria
  • Moldes para muffins o cupcakes
  • Envolturas para muffins/cupcakes en silicona o papel
  • Batidor manual
  • Bowl
  • Espátula
  • Recipiente hermético donde guardarlos

INGREDIENTES (para 18 piezas)

  • 3 platanos bien maduros
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • unas gotas de limón
  • 250 g de harina
  • 125 g de azucar
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • 12 g de polvo para hornear
  • 1 sobrecito de vainillina o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • una pizca de sal
  • 100-150 g (dependiendo de tu gusto) de chispas de chocolate

PREPARACIÓN:

La mantequilla tiene que estar suavecita, así que si tienes tiempo la dejas afuera del refrigerador un ratito para que se ablande o en caso de no contar con el tiempo necesario, pásalo al microondas a potencia mínima unos cuantos segundos. Esto va a ir batido en la planetaria o en un bowl usando el batidor eléctrico junto con el azúcar hasta obtener una consistencia clara y cremosa. A esto se le agregan los huevos y se sigue mezclando para integrar bien todo.

En un plato o recipiente pequeño sen aplastan los plátanos con un tenedor para obtener un puré al cual se le agregan unas cuantas gotas de limón (que sirven a que la fruta no se haga negra) y esto se agrega a la mezcla precedente.

Ahora podemos agregar la leche de chorrito en chorrito y los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, polvo de vainilla) bien tamizados y la pizca de sal y se mezcla con un batidor manual teniendo cuidado de no dejar grumos.

Al final se pueden agregar las chispas de chocolate a tu gusto y se mezcla, dejando eventualmente unas cuantas para poner encima. Puedes verter la mezcla en los moldes teniendo cuidado de no llenarlos hasta el bordo porque crecerán en el horno.

Hornea en horno pre-calentado a 180 grados Celsius por aproximadamente 30 minutos (o hasta cuando haciendo la prueba del palillo de dientes éste salga seco).

Pruébalos como desayuno o merienda, de seguro te darán energía y buen humor por su perfecto mix de plátano y chocolate que nos ayudan a generar serotonina (la monoamina neutrotransmisora capaz de inhibir la ira, la presión o el mal humor).

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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