Crema de lentejas hojaldrada

Tiempo estimado de preparación: 1 noche de remojo (o al menos 2-3 hrs) + 35 mins.

Para esta receta necesitas…

  • Tabla para picar
  • Colador a mallas estrechas
  • Olla con tapa
  • Sartén antiadherente
  • Licuadora o licuadora de inmersión
  • 4 recipientes individuales de cerámica para hornear
  • Brocha de cocina * (opcional)
  • Horno

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 125 g. de lentejas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 1/2 cubitos de Knorr Suiza
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pedazo de apio
  • masa de hojaldre (200 g)
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
  • 20 g. de mantequilla
  • 100 g. de tocino en cubitos
  • 1 huevo
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Primero que nada pon a remojar las lentejas en abundante agua con media cucharadita de bicarbonato la noche, o al menos 2-3 horas antes de su preparación, cambiando al menos 1 vez el agua. Pela y pica finamente la cebolla, el apio y la zanahoria lo más pequeño posible y hazlos ablandar en la olla a fuego lento, por al menos 10 minutos con aceite y mantequilla.

Luego agrega las lentejas escurridas de su agua, agrega el laurel y el tomillo desmenuzado (exclusivamente las hojas) y mezcla bien, recubriendo todo con agua y los cubitos de Knorr Suiza. Deja cocer hasta que las lentejas resulten blandas pero no se deshagan (aprox. 25 minutos, dependiendo de las lentejas así que checa el tiempo de cocción indicado) y salpimienta al gusto (empieza por una pizca de cada una para que no te pases de sazón). Si durante la cocción es necesario agrega agua.

Mientras se cuecen las lentejas pon en una sartén antiadherente el tocino cortado en cubitos con un chorrito de aceite de oliva y hazlo dorar revolviendo constantemente para que no se queme.

Una vez que las lentejas estén cocidas, quita la hoja de laurel y licúa hasta obtener una crema lisa y homogénea (corrige de agua si necesario para obtener la consistencia cremosa y densa). Se vierten en recipientes individuales de cerámica o material adapto al horno hasta llenar 3/4 de su capacidad y pon algunos cubitos de tocino dorado encima.

Ahora pasemos al hojaldre: extiende la masa y usando un vaso o taza un poco más grande que los recipientes que hornearás y luego de haber mojado ligeramente con agua los bordes de los recipientes, apoya un círculo de hojaldre encima de cada uno de ellos y sella bien los bordes apretando con los dedos sobre toda la circunferencia. Con una brocha de cocina (o con mucho cuidado usando los dedos) esparce toda la superficie de la masa de hojaldre con el huevo batido y hornea en horno pre-calentado a 200 grados Celsius, usando la repisa central, por aprox. 15 minutos o hasta que el hojaldre se haya inflado y dorado. Sirve inmediatamente y disfruta esta delicia como entremés o primer plato, es una excelente opción para comer lentejas el 31 de diciembre…un delicioso ritual para atraer dinero este año nuevo!!!

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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