Cheesecake express

Tiempo estimado de preparación: 15 minutos!!!

Para esta receta necesitas…

  • Recipientes individuales (de preferencia de vidrio) – la medida perfecta: diámetro 8 cm
  • Batidor manual
  • Bowl donde mezclar

INGREDIENTES (para 2 porciones):

  • 2 galletas Digestive
  • 2 cucharadas de Grand Marnier o Cointreau (licor de naranja)
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de mermelada de albaricoque o durazno
  • 1/2 queso Philadelphia (110 g. aprox.)
  • 50 ml. de crema para batir (yo uso la de origen vegetal para versión ligera)
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glass
  • 4 galletas Amaretti crujientes
  • 1 pedazo de naranja confitada * (opcional)

PREPARACION:

Pon una galleta Digestive en cada recipiente como base de nuestro postre. Luego vacía encima la cucharada de agua y de licor a la naranja y mueve el recipiente de manera que se esparza homogéneamente y la galleta absorba todo el líquido.

Ahora preparemos la parte cremosa tipo cheesecake: en un bowl pon la crema para batir, el queso y el azúcar glass y mezcla enérgicamente usando un batidor hasta obtener una consistencia cremosa y densa.

Estamos listos para la composición de este postre super sencillo: encima de la galleta pon 2 cucharadas de mermelada (por cada porción), luego la mitad de la crema (que habrás probado antes de servir de manera de que si quisieras hacerla más dulce agregues un poco más de azúcar) y encima corta 4 o 5 cubitos de naranja confitada y desmenuza con las manos 2 galletitas Amaretti encima, que le dará un toque crujiente.

Diviértete a experimentar diferentes versiones de este postre sencillo y rápido de hacer, puedes sostituir la mermelada por chocolate o caramelo, y encima puedes optar por fruta fresca tipo frutos rojos por ejemplo… las variantes son infinitas!

Publicado por Selene Guglielmi

Italiana crecida en México, amante de la buena cocina y de experimentar nuevas recetas...pero no solo eso, también soy Facilitadora Mindfulness, es decir, estudié técnicas y prácticas mindfulness para nuestro bienestar integral, así que con pasión y dedicación te comparto mis recetas para alimentar tu cuerpo y tu alma. Bienvenido!!!

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